Llega la Navidad y con ello los exquisitos platos que se preparan para estas fiestas. Entre estos menús y sus ingredientes hay uno que ha cogido un gran protagonismo en nuestras mesas, el salmón. Y es que el salmón, según indican las encuestas, estará en el 89% de las mesas españolas estas fiestas.
Según la encuesta realizada por Ipsos para el Consejo de Productos del mar de Noruega en España el 83% de las personas lo consumirá ahumado. El 24% consumirá salmón en fresco para elaborar platos al horno o a la plancha. El consumo de sushi esta aumentando y llegará al 28% de los consumidores seguido de opciones como el sashimi o el poke de salmón.
Según indica Björn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del mar de Noruega en España. “El salmón se ha convertido en el pescado favorito de los españoles durante todo el año. Y, por supuesto, también en Navidad. Los datos muestran que los españoles en las celebraciones navideñas prefieren comer salmón, sobre todo ahumado y noruego”. Aunque en España no hay grandes diferencias en el consumo de salmón son Aragón y Madrid las comunidades que encabezan el consumo de este producto.
Salmón en Navidad, por sabor y salud
Entre los principales motivos de consumo de salmón son principalmente por ser un producto sabroso y saludable. Los consumidores también valorar la facilidad y versatilidad que ofrece este producto gastronómico siendo rápido y sencillo de elaborar. Por todas estas razones, hoy en día, el salmón es el pescado más consumido en España con 2,3 Kg por persona y año.
La gran mayoría de salmón en España proviene de Noruega donde se crían en el Mar de Noruega y en piscifactorías. Un sistema de cría donde se atiende en especial la sostenibilidad del entorno y el bienestar animal.
