Escribe: Álvaro Hernando
En este artículo vamos a detallar el panorama de vinos de Galicia con sus Denominaciones de Origen. Una tierra donde sus vinos casan perfectamente con su riquísima gastronomía. Sin adentrarnos en una lucha de que plato va mejor con un vino u otro. Siendo de mentalidad abierta, pensemos que todo producto de calidad se puede maridar con un vino de calidad.
Para las comidas más frescas se pueden maridar con blancos jóvenes como por ejemplo Albariño y tintos jóvenes estilo Merenzao. Con comidas más pesadas se puede maridar con blancos fermentados en barrica. Estos, que sean de crianza sobre lías (estilo por ejemplo Godello) y tintos con crianza Mencía, por ejemplo.
En esta comunidad autónoma existen 5 denominaciones de origen, que en esta artículo vamos a detallar entre los vinos de Galicia. Son las siguientes: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei y Ribera Sacra.
Los vinos de Galicia
D.O. Rias Baixas
Comenzamos con la primera y más prestigiosa de los vinos de Galicia. La DO Rías Baixas esta ubicada en la costa Atlántica con cerca de 4 mil hectáreas. Fue fundada en 1988 e ha ido tomando importancia con el paso de los años. Sus vinos blancos tienen reconocimiento nacional e internacional. Se extiende en 6 municipios de la provincia de A Coruña y 29 de Pontevedra. Existen 5 subzonas: Val de Sales, O Rosal, Condado de Tea, Soutomaior, y Ribeira do Ulloa.
La base de sus suelos es granítico y su clima es marino por la proximidad del Atlántico. Con inviernos fríos y con abundantes lluvias, la variedad principal es el Albariño con el 96% del total. Además, están permitidas y se cultivan las siguientes variedades. En uvas blancas: Loureira blanca, treixadura, Caiño blanco. Luego, en variedades tintas: el Caiño tinto, Espadeiro Loreira tinta y Sousón.
Los vinos monovarietales tipo Albariño presentan color amarillo-pajizo brillante, con irisaciones doradas y verdes. En nariz poseen aromas florales y frutales finos y distinguidos, que impresionan agradablemente. Son de intensidad media y potente duración medio-larga. En boca son frescos y suaves. Con suficiente cuerpo y grado alcohólico, acidez equilibrada, armoniosos y amplios matices. Retrogusto placentero, elegante y completo.
D.O Ribeiro
La D.O Ribeiro esta situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense. Ocupa tres valles fluviales y cuenta con una extensión de 2800 has aproximadamente. Es de clima Atlántico y Mediterráneo. Su pluviometría anual es de 950 mm, los suelos son de origen granítico con importante presencia de piedras y gravas. Esto mejora la estructura del suelo.
Los vinos aquí son sobre todo de corte joven. Elaboran un vino llamado enverado, elaborado con uvas vendimiadas antes de la madurezindustrial. Dan vinos frescos con alta acidez y alcohol de 8-9 % volumen.
Las variedades autorizadas son garnacha y tempranillo siendo preferentes las Sousón, Brancellao, Caiño, Ferrón y Mencia. En uva blanca las variedades autorizadas son Palomino, Albilla, Macabeo. Las preferentes son Treixadura, Torrontes, Loureira, Godello y Albariño.
D.O. Valdeorras
Otra DO de vinos de Galicia es Valdeorras. Limítrofe con DO Bierzo en Castilla y León, es la más oriental de la comunidad gallega. Creada en 1977 cuenta con 2700 Has, sus zonas de producción ocupan gran parte de cuencas de los ríos Sil, Xares y Bibei. Es de clima más seco que el resto de Galicia, mezclándose su influencia atlántica con rasgos de continental.
Su temperatura media es de 11 º C, mientras la pluviometría oscila entre 850 y 1000 mm. Sus suelos son variados, desde pizarrosos o poco profundos hasta pasando por graníticos, más ricos en arena. También están los que se asientan sobre sedimentos y terrazas donde abundan cantos rodados.
Los vinos más emblemáticos de la zona son Godello en blancos. Poseen aroma fino, afrutado, color amarillo, dorado o pajizo y buena estructura en boca. Su graduación alcohólica es de 12,5 %. Las otras variedades preferentes son Treixadura, Doña Branca, Loureira, Albariño, Torrontes y las variedades autorizadas Palomino fino.
El Mencía en tintos es de intenso color purpura y elegante aroma afrutado, es ligero y sabroso. Tiene buen equilibrio alcohol-acidez, apetitosos y de retrogusto intenso y prolongado. Otras variedades de tintas preferentes son Tempranillo, Brancellao, Merenzao ,Sousón, Caiño tinto, Espadeiro y Ferrón. Las variedades autorizadas Grao Negro, Garnacha Tintorera, Negrada (Moratón o Juan García).
D.O. Monterrei
Situada en la provincia de Ourense esta D.O con vinos de Galicia fue fundada en 1994. Su clima es templado con tendencia continental, entre veranos calurosos y secos e inviernos fríos. Es una zona con considerables oscilaciones térmicas, de hasta 30 º Cdurante la época de maduración. Sus suelos son de tres tipos. Pizarrosos y esquistosos, idóneos durante épocas de sequía, proporcionando aromas en vinos tintos.
También graníticos y arenosos provenientes de la degradación de rocas graníticas. Contienen un Ph bajo adecuado para vinos blancos y sedimentarios complejos debido a la mezcla de materiales. Sus variedades en vinos tintos son Mencía y Merenzao estando autorizadas las de Tempranillo, Caiño tinto y Sousón. En uva blanca las preferentes son Doña Branca, Godello y Treixadura. Las autorizadas Albariño, Branca de Monterrei, Caiño branco y Loureira.
DO Ribera Sacra
Nacida en 1996, situada entre Lugo y Ourense, sus viñedos están en terrazas, entre las laderas de los ríos Sil y Miño. Tiene aproximadamente 1300 has de viñedo. Se divide en 5 subzonas: Armandi, Chantada,Quiroga Bibei,Ribera de Miño y Ribera del Sil.
La mayor parte de los viñedos se cultiva en laderas escarpadas y en grandes pendientes. Por ello, las condiciones de trabajo durante vendimia son extremas. Les llaman viticultores alpinistas. Los suelos tienen acidez elevada y su composición varía de unas zonas a otras.
Posee un micro-clima que aporta su especial orografía, al estar protegidos de fenómenos climáticos. Esto consigue que sus valles alcancen una temperatura, humedad y horas de insolación distintas a cualquier otra región.
De vinos frescos afrutados, singulares y de gran calidad de la variedad Mencía, en tintos también están las variedades Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño tinto, Espadeiro y Ferrón. Son preferentes y autorizadas las variedades Grao Negro, Garnacha Tintorera y Negreda. En uva blanca las variedades preferentes en la D.O Ribera Sacra son: Godello, Doña Branca, Loureira, Treixadura, Albariño y Torrontes. Como autorizada Palomino Fino.
En definitiva, estos son los vinos de Galicia en sus distintas Denominaciones de Origen.
