Inicio Actualidad Lentejas rojas: ¿son diferentes?

Lentejas rojas: ¿son diferentes?

Las lentejas rojas sorprenden a una buena parte de los amantes de las legumbres la primera vez que escuchan sobre ellas. ¿Qué las diferencia realmente de las que solemos comer? ¿Qué beneficios tienen? ¡Vamos a comprobarlo!

¿Son diferentes las lentejas rojas?

La respuesta rápida es que sí. No solo por el color sino por la ausencia de piel. Este factor notorio posee más implicaciones de las que creemos. Para empezar, facilitan su digestión. Sin lugar a dudas, puede ser una buena noticia para quienes necesitan los beneficios de la legumbre pero sufren de digestión lenta.

Además, comer un plato de lentejas rojas puede no resultar tan tedioso como uno de marrones. Es decir, a muchas personas nos encanta cualquier plato de lentejas. Sin embargo, a muchos niños les cuesta. El motivo de que sean más fáciles de comer proviene de que tienen un sabor más suave. De hecho tienen menos calorías, lo cual implica que sean menos contundentes.

lentejas rojas
Lentejas rojas/Fuente: Stock

Este factor puede animar a personas que busquen perder peso. Para que te hagas una idea: 100 gramos de las rojas contienen 101 kilocalorías por cada 100 gramos de lentejas. Sin embargo, las convencionales poseen 165. Además, son más saciantes. Y por si fuera poco, esta sensación de saciedad se prolonga en el tiempo debido a los almidones que contiene.

¿Qué hacer con ellas en la cocina?

Un aspecto relevante a tener en cuenta en la cocina es el tiempo de cocción. Las lentejas rojas no tienen piel y por ello son menos duras. Así pues, inviertes mucho más tiempo hirviendo lentejas pardinas (45 minutos) en la olla que cociendo las rojas (20 minutos). Siguiendo por el mismo camino, mencionamos que las rojas quedan casi desechas tras prepararlas. Por ello son muy empleadas a la hora de preparar purés o cremas.

También se utilizan para sopas exprés, aunque no es el uso más habitual en los países en los que goza de mayor popularidad. En la India es muy popular comer Dhal. Este término define las legumbres sin piel que son empleadas en la cocina tradicional, así como los platos preparados con ella. Estos suelen ser guisos en los que se emplean diferentes condimentos según la región, lo que le da versatilidad.

Así pues, ahora que conoces las principales diferencias entre las lentejas rojas y las marrones… ¿Te merece la pena cambiarte a ellas? Eso sí: la mayor diferencia puede ser el precio, ya que son mucho más caras.

Compártelo