Los cereales sin gluten se están volviendo cada vez más populares con el paso de los años. Últimamente, son más las personas que, sin necesidad de ser celíacas, deciden probar a incluir este alimento en sus dietas. Hoy te hablaremos de las distintas variantes de estos cereales y te contaremos los beneficios de cada uno de ellos. ¡Descúbrelo!
Los cereales sin gluten más populares
Antes de comenzar a exponer la lista de los mejores cereales sin gluten, es importante dejar claro qué es esta sustancia. Se trata de una proteína que se suele encontrar especialmente en el trigo, la cebada y el centeno. Las personas celiacas deben eliminarlo de su dieta, pues son incapaces de sintetizar esta sustancia de manera natural. Existen muchos sustitutos para ellos, como el maíz o el arroz. Hoy, sin embargo, os hablaremos de varios que tal vez sean más desconocidos.
Trigo sarraceno o alforfón
A este alimento, más que un cereal se le considera un pseudo cereal. El principal motivo por el que es tratado así es que contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales y una gran cantidad de fibra. Esto repercute en que contribuye a mejorar el funcionamiento intestinal, ayudando así a sentirse saciado con más facilidad que con otros alimentos. Se utiliza mucho en crepes, ya que les da un sabor ligeramente amargo, pero delicioso igualmente. Sin duda es una de las alternativas más similares.
Quinoa
La quinoa es también considerada como un pseudo cereal. La principal diferencia con el alforfón es que se trata de una sustancia muy rica en hierro, fósforo, calcio y vitaminas. Además cuenta con un contenido en grasas muy bajo. También es considerada una gran fuente de proteínas. Sus usos más habituales suelen pasar por considerarse un sustituto del arroz. Incluso su cocción es muy parecida. Muy probablemente sea el pseudo cereal sin gluten más popular.
Amaranto
Este cereal es muy habitual en la zona de México, especialmente por parte de la población deportista. Su principal característica es la enorme cantidad de proteínas que aporta. Por si esto fuese poco, además es bajo en grasas y rico en minerales, lo que lo convierten en una opción ideal para las dietas con perspectiva deportiva. Las semillas se pueden tomar tanto crudas, mezclándolas en yogur, o cocinadas en galletas y otras preparaciones. De ambas formas se consigue un suplemento natural sin rival.
Teff
Tiene el honor de ser considerado el cereal más pequeño del mundo. Su característica más reseñable es que es un buen sustituto del trigo, e incluso posee más nutrientes que él. Extremadamente rico en ácidos grasos esenciales y aminoácidos, además de contener vitaminas, proteínas y minerales como el potasio, el hierro, el zinc y el magnesio. El Teff es una buen fuente de fibra que favorece la quema de grasa y a su vez que aporta una gran cantidad de energía.
Mijo
El Mijo es un super cereal. Es, fácilmente, el cereal que más minerales y proteínas contiene de todo la lista. Sin embargo, pese a ser tan nutritivo y no tener gluten, muchos celiacos sienten molestias al consumirlo. Para los no celiacos, sin embargo, aporta hierro, ácido fólico y es un cereal muy beneficioso para la buena salud de nuestro pelo y uñas. En la cocina tiene también muchos usos y con él podemos hacer recetas que abarcan desde albóndigas hasta ensaladas.
Avena sin gluten
Por último, vamos a hablarte de la avena sin gluten. La avena es un cereal rico en proteínas y grasas saludables. La vitamina B y varios minerales como el hierro, calcio o el fósforo también están presentes en su composición. Además contiene una gran cantidad de fibra, lo que supone una importante ayuda para controlar el colesterol. El mayor problema de este cereal es que hay que tener especial cuidado al elegir el que vamos a consumir. Es importante asegurarse de que es avena sin gluten.
¿Qué te ha parecido? ¿Conocíais todas estas alternativas a los cereales con gluten? Sin duda es un tema a tener muy en cuenta si conoces a alguien que no pueda comer este tipo de cereal.
