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Gastronomía, Turismo gastronómico

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Este país de América Central es muy conocido por su ingeniería, playas y amplia biodiversidad, pero también la gastronomía de Panamá puede enamorar tanto a tu vista como a tu paladar. Sus paisajes costeros enlazan los océanos Pacífico y Atlántico, pero en su interior más urbano emergen majestuosos rascacielos. Prueba en la ciudad o en la zona más litoral sus mejores manjares con productos exclusivos de tierras panameñas. A continuación, te presentamos los más populares e importantes platos, así como bebidas, además de los principales lugares que debes visitar en tu viaje al país ‘canalero’.

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Gastronomía, Grandes Viajes, Turismo gastronómico

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Este país de América Central es muy conocido por sus playas, sus volcanes y su amplia biodiversidad, pero también la gastronomía de Costa Rica puede cautivar tanto a tu vista como a tu paladar. Entre sus maravillosos paisajes naturales a orillas de la costa del Caribe o el océano Pacífico puedes probar unos exclusivos platos. Esos que contienen algunos de los productos tropicales conseguidos del bosque y tierras costarricenses. A continuación te presentamos los más populares e importantes, además de los principales lugares turísticos que debes visitar en tu viaje al país de los ‘ticos’.

Platos exclusivos de la gastronomía de Costa Rica

  • Casado: este es un plato común de la gastronomía de Costa Rica compuesto por frijoles, arroz con pimientos rojos cortados en cubitos. También tiene cebolla y plátano frito. Además de una ensalada de repollo con zanahoria y tomate. La carne viene con un asado a la parrilla o salteada pero nunca frita, suele acompañarse con papas fritas, verduras adicionales o aguacates. Así, es un manjar muy completo para llenar el estómago.
  • Ceviche: un plato emblemático costarricense. Consiste de pescado crudo fresco marinado con jugos cítricos como limón y hierbas finamente picadas.
  • Gallo Pinto: otro de los mejores platos ‘ticos’, contiene arroz con frijoles mezclados entre sí, huevos fritos o revueltos, carne picada, plátanos fritos y tortillas. Luego vertemos la salsa Lizano con el gallo pinto, hasta que tengamos un tono marrón verdoso dulce con las especias indicadas.
  • Olla de Carne: un guiso sabroso y suculento, rico en nutrientes y hecho a base de grandes trozos de carne, patatas, zanahorias, Chayote, plátanos, yucas y camotes.
gastronomía de Costa Rica

Plato de casado / Foto: turismogastronomico

  • Tamales: son unas empanadas elaboradas con harina de maíz que se hierven con las hojas de plátano, rellenas de una mezcla de arroz con azafrán, carne de cerdo y variedad de frijoles y verduras.
  • Carnitas: son piezas de carne a la parrilla, que una vez hecha se pone en el centro de la tortilla.
  • Pejibaye: finalizamos con un fruto del melocotón de ramos, que es grueso, muy fibroso y se prepara hirviendo dicho manjar de la gastronomía de Costa Rica en agua con verduras, carne y sal.

Productos y bebidas ‘ticas’

  • Café: este país centroamericano también posee uno de los mejores cafés a nivel mundial, se bebe caliente varias veces al día incluso cuando hace calor.
  • Chan: esta es una bebida ligeramente dulce y viscosa a partir de la adición de agua a unas cucharadas de semillas de Chan. Es una semilla pequeña y tiene aroma a lavanda, ayuda a combatir la fiebre, la presión arterial y sistema digestivo.
  • Refrescos: los jugos exprimidos de frutas tropicales son típicos de la gastronomía de Costa Rica, mezclados con agua o leche, además de azúcar añadido y según el gusto del consumidor. Carambola, guanábana y mora, entre otros, son algunos sabores destacados.

Guanábana costarricense / Foto: mercadolibre.com.mx

Los mejores lugares turísticos de Costa Rica

  • San José: ubicada entre los valles y bosques, esta región capital es una de las hermosas e imponentes de la zona centroamericana y es uno de los destinos turísticos costarricense más visitados.
  • Montezuma: situada al aire libre, cuenta con muchos paisajes naturales. Aunque no están accesible puesto que se requieren trayectos largos desde la capital para acceder a dicha localidad.
  • Tamarindo: el surf impulso el turismo, pues antes era un poblado pesquero. Posee espectaculares playas (Avellana y Ventanas), con diferentes centros de esparcimiento. Es uno de los lugares que todo turista debería visitar. Disfruta de la gastronomía de Costa Rica aquí.
  • Jacó: es uno de los destinos más hermosos del país centroamericano, ubicado en la península de Nicoya y cuenta con grandes parques naturales. La Reserva Biológica de Caraca por citar una de las más importantes.
  • Playa Santa Teresa: uno de los sitios de mayor interés, sobre todo en los turistas cuya principal afición es el surf, también se puede practicar otros deportes en estas exóticas playas. Aquí abajo os dejamos un vídeo de cómo es y lo que te ofrece.
  • Río Celeste: esta es una pendiente que se encuentra ubicada en las faldas del volcán Tenorio, cuyos principales atractivos son las aguas termales y las cascadas. Así que si deseas encontrar el descanso más apacible en el país ‘tico’, este destino es perfecto para ello. ¡No todo va a ser comer la deliciosa gastronomía de Costa Rica!

 

Actualidad, Gastronomía

Una de las regiones más populares de España pero por el humor y las risas que provoca al resto del país puede estar orgullosa después del pasado miércoles 20 de noviembre. Porque la gastronomía de Murcia podrá promocionarse y adquirir un protagonismo nacional como nunca antes lo había logrado. Bajo el lema ‘La huerta de los 1.001 sabores’, la región del sureste peninsular organizará ese número total de actividades el próximo año. Y es que la comunidad autónoma toma el relevo de Almería como la Capital Española de la Gastronomía 2020. Descubre en este artículo por qué se la conoce como la huerta de Europa.

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La rica gastronomía peruana nos sigue cautivando y nos adentramos ahora en los sabores de la Amazonia. Una de las cocinas de fusión más ricas, fruto de la cultura del mestizaje de diversas influencias a lo largo de toda su historia. Con más de 500 tipos de sopas diferentes. Con más de 200 postres tradicionales. Todo ello es el fiel reflejo de una tierra rica en agricultura y ganadería que, con la diversidad de climas en el país, aporta una variedad de productos increíbles. Esos para complacer a los diferentes paladares del mundo. Conoce los platos que resaltan esos alimentos a continuación.

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Actualidad, Sin, Vinos

Con motivo de que cada 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de esta enfermedad que padecen seis millones de personas en nuestro país, en este artículo te hablamos de comer con diabetes. Se trata de tener en cuenta algunas recomendaciones acerca del consumo de ciertos alimentos. Esos que pueden disparar el nivel de azúcar en sangre y, por tanto, ser un factor de riesgo para el paciente. Las personas que conviven a diario con este problema deben controlar muy bien la cantidad que ingieren de un elemento presente en muchos productos. Aunque, por razones saludables, cada vez son más las empresas que ofrecen alternativas sin azúcares añadidos, conviene prevenir. Conoce los siguientes consejos alimenticios.

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Actualidad, Gastronomía

Un año más por estas fechas regresa a la capital del Turia una de las citas más importantes a nivel nacional con Grastrónoma, a la que acuden miles de profesionales de la cocina. La feria abre sus puertas este domingo 10 de noviembre y se prolonga dos días, hasta el martes 12. A lo largo de 13.000 metros cuadrados y en sus 13 espacios diferentes, los chefs tanto con estrellas Michelín como con soles Repsol, ofrecerán sus ponencias. Además, las barras o stand de productos gourmet animarán el paladar de todos los asistentes. A continuación te contamos más sobre los atractivos que incluye en su programa este evento gastronómico del Mediterráneo.

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Gastronomía

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Brasil es un país cuyos potajes gastronómicos tienen influencia de la comida europea, africana e indígena. El más destacado de los platos de la gastronomía brasileña a nivel nacional es la feijolada, aunque otros típicos que suelen ser acompañados con arroz son la moqueca y el churrasco. Hay para todos los gustos, según las distintas regiones del país. Descubre a continuación cómo son estos manjares.

Principales comidas típicas brasileñas

– La feijolada: es un guiso blanco con frijoles negros y carne de cerdo deshidratada. Se sirve con arroz y naranjas, espolvoreado con harina de yuca. Es un plato pesado y suele servirse en restaurantes los miércoles y sábados de manera tradicional.

– Arroz cocido con pequi: este suculento manjar está hecho de una fruta fuerte que sabe a cocina y se acompaña con arroz cocido o pollo sazonado con pimienta al gusto.

– Tacacá: un caldo que se consume caliente, está hecho a base de caldo de yuca y de algunas hojas de Yambú. El nombre de dicho plato se originó por unas mujeres llamadas ‘tacacazeiras’ y es habitual en la zona amazónica.

– Moquecas: un cocido hecho a base de mezclas de mariscos y pescados también se cuela entre los platos de la gastronomía brasileña. La preparación consiste en cebolla, tomate, pimiento, hojas de cilantro, aceite de palma y leche de coco.  

Otros platos de la gastronomía brasileña

– Pirarucu de Casaca: es un plato hecho al horno con cheiro verde (mezcla de perejil y cebolla), aceituna, leche de coco, plátano frito y carne de pescado.

– Pato no tucupi: está elaborado del caldo extraído de yuca, tucupi (de mandioca brava) y carne de pato.

– Vatapá: de consistencia cremosa, los ingredientes que se requieren para prepararlo son pan o harina, jengibre, pimienta malagueta, maní molido, aceite de palma y camarones. Puede acompañarse con arroz blanco al gusto.

– Bobó de camarao: esta es una sopa de camarones con puré de mandioca, leche de coco y aceite de palma. También puede acompañarse con arroz blanco igualmente que el anterior de los platos de la gastronomía brasileña.

Sal, especias y hierbas aromáticas

Esta marca con largo recorrido histórico tras ver la luz en los años 40 dentro de Verdú Cantó Saffron Spain ha presentado ya un complemento alimenticio innovador. Pote y su colorante de origen natural, sin añadidos de tartracina, gluten ni sal es un ingrediente muy útil para preparar platos deliciosos. Además, sin alterar el sabor de la comida cocinada. Atrás van a quedar los condimentos artificiales que son menos saludables con la salida al mercado de este producto.

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Actualidad, Cereales y legumbres, Quesos, lácteos y huevos

Tenemos polémica montada en el tema de las etiquetas confusas en productos sin DO, después del caso resuelto a favor de la DOP Queso Manchego por parte del Tribunal de Justicia de la Unión Europea. Su Consejo Regulador demandó a la empresa Industrial Quesera Cuquerella por vender tres quesos con imágenes que reflejan la procedencia de una Denominación de Origen inexistente. Sin tener el sello, suponía una evocación ilícita que finalmente corroboró el TUE. Ahora, son varias las compañías con productos de DO que podrían presentar sus denuncias. Entre ellas, las del arroz o la chufa valenciana. 

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Actualidad, Gastronomía, Turismo gastronómico

Valencia celebra del 15 al 19 de marzo cada año su mayor fiesta con las Fallas. Majestuosas y gigantescas esculturas llenan las calles de la capital de mucho ambiente, colorido o, por supuesto, el característico ruido con los petardos. Desde la Crida (pregón) hasta la Nit de la Cremà, pasando también por la típica Mascletà diaria. Toda la ciudad se viste de alegría, sonido, bailes, desfiles y tampoco falta la mejor gastronomía valenciana en Fallas.

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