Las recetas de postres sin gluten son esenciales en nuestra sociedad actual. Muchos de nosotros no podemos consumir este componente sin dañar nuestro intestino. Por eso, cada vez son más las recetas que eliminan este ingrediente de su composición. ¡Descubre algunas!
Los mejores postres sin gluten
Los postres suelen ser uno de los platos que más gluten contienen. Sus composiciones basadas en harinas y levadura suelen ser un problema para las personas celiacas. Por eso mismo, os traemos algunas recetas de postres que no tienen este componente. Para empezar, ¿a quién le gustan los almendrados? Esta receta de origen sefardí es muy sencilla de preparar. Su secreto reside en la masa y en su textura. Sus ingredientes son:
- Harina de almendras
- Azúcar
- Huevo
- Canela molida
- Ralladura de la piel de un limón
- Almendras tostadas
Prepara este dulce es sencillo. Precalentamos el horno a 180º y ponemos en un bol la harina de almendras mezclada con el azúcar, el huevo, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que se integren bien en una masa uniforme. Con dicha masa realizamos bolitas pequeñas y las aplastamos un poco para que tomen la forma de una galleta. Decoramos con almendras al gusto y metemos la bandeja al horno. Los almendrados estarán listos tras 13 minutos.
Dulces que gustan a todos
Otro postre que no requiere de gluten en sus ingredientes es el membrillo. Este alimento es ideal para combinarse con quesos y nos puede servir para terminar una cena de forma ligera. Además es uno de los postres dulces más saludables de toda la lista. Sus ingredientes son:
- Membrillos
- Azúcar
- 2 litros de agua
- Zumo de medio limón
Y no es solo que sean pocos ingredientes, su preparación también es extremadamente sencilla. Hervimos el agua en una cazuela mientras pelamos los membrillos y les retiramos las pepitas y el centro. En un plato aparte, colocamos nuestros membrillos junto al zumo de limón y lo dejamos hervir durante media hora. Una vez estén cocidos, los trituramos en una batidora hasta que su consistencia sea la de un puré. Después añadimos el azúcar y lo metemos en la cazuela con agua durante 20-30 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando esté listo, lo servimos en un molde y lo dejamos enfriar. ¡Y listo! Ya tenemos nuestro membrillo casero. Si quieres que quede todavía mejor, sírvelo junto a varios trozos de queso recién cortado. Pocas cosas son más deliciosas.
Más postres sin gluten
¿A quien no le gustan los donuts? La popular forma de comer berlinas se ha hecho un hueco en las despensas de España desde hace ya bastantes años. Y resulta que existe una receta que es apta para celiacos. Sus ingredientes son bastantes, pero el resultado merecerá la pena:
- Harina de arroz
- Harina de avena sin gluten
- Fécula de patata
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- Leche de almendras
- Aceite de girasol
- Compota de manzana
- Azúcar moreno
Su elaboración es la siguiente. Mezclamos en un bol el azúcar moreno junto a la compota de manzana, la leche de almendras y el aceite. Integramos los ingredientes y añadimos canela, nuez moscada y la levadura en polvo. Con un colador, tamizamos las harinas de arroz y avena, y las añadimos a la mezcla. Batimos con una espátula hasta que nos quede una masa homogénea.
Si tenemos molde para donuts, lo rellenamos con la manga pastelera. Si no, podemos usar las manos para hacer su forma y colocarlos en una bandeja de horno. Horneamos a 180º durante 10-12 minutos hasta que queden dorados. Una vez fuera, los dejamos reposar y listo.
Ya solamente faltaría decorar con algún topping, en caso de que prefiramos añadir algún sabor extra como el chocolate. Y ya tendríamos nuestros donuts caseros listos para comer.
¿Qué te ha parecido? A nosotros nos ha dado ganas de empezar a trabajar nuestras habilidades reposteras con este gran surtido de recetas de postres. ¿Te animas a probar alguna de ellas?
