Estos días se esta celebrando en Madrid Meat Attraction 2019, el salón del sector cárnico, que presenta cada año las novedades en productos originales, diferentes o con un toque personalizado. Nosotros hemos podido estar allí y por eso en este artículo os vamos a hacer un pequeño resumen de lo más llamativo. En medio de stands de interprofesionales cárnicas y defensoras del sector, así como de empresas suministradoras de equipos, visitamos esta feria. Tiene la fuerza para ser un motor económico para España. Descubre aquí más.
Especial importancia en Meat Attraction 2019 tiene la presencia del sector del jamón. Además es el lugar donde se celebra el décimo Congreso del Jamón, con ponencias y concursos de corte este gran producto español. Destacan, como desde hace tiempo, la preocupación por presentar productos cada vez más sanos. Todo ello se traduce en elaborados con menos aditivos, azucares, sulfitos y conservantes añadidos y de producciones cada vez más sostenibles. Todas procedentes de mejor alimentación y con una mejor trazabilidad.
Sin duda, existe la preocupación del público por incorporar el producto en su dieta y las empresas se centran en presentaciones en el mercado que pueden encajar mejor a la demanda. El público joven preocupa especialmente, ya que algunos de ellos reducen el consumo de carne y buscan alternativas.
Novedades de Meat Attraction 2019
– La empresa Frimancha del grupo Vall Companys presenta sus hamburguesas de vacuno con cero aditivos y sulfitos. El grupo es la empresa distribuidora oficial de Beyond Meat, las hamburguesas vegetales que están sorprendiendo al mercado americano.
– Para todos aquellos que no son vegetarianos, pero quieren bajar el consumo de carne, la empresa Sanygran presenta sus hamburguesas y nuggets con el 47 % de carne y el resto con proteína vegetal.
– Cherky nos presenta sus barritas de ternera y cerdo ibérico con frutas y verduras. Están elaboradas sin conservantes, colorantes, azucares ni gluten ni lactosa. Descubrimos también en Meat Attraction 2019 que el choped de mayor calidad es el elaborado por la marca Casaseca, con jamón ibérico.
– La empresa Embutidos Ignacio Caro presenta un fuet elaborado con vino verdejo y pimienta negra con el menor contenido de sal del mercado. También descubrimos de la mano de Cecinas Pablo sus snacks 100% carne de cecina, un aperitivo perfecto para picar en cualquier momento y lugar.
