Según un estudio realizado por la consultora Nielsen con motivo de la Feria de la Carne Meat Attraction 2019, uno de cada diez españoles es vegetariano. Y es que en los dos últimos años, más de 800 mil personas se han pasado a este tipo de comida que elimina de la dieta esos alimentos procedentes de animales. Descubre aquí más datos y puntos de interés sobre las conclusiones del informe.
Los consumidores españoles cada vez más valoran la salud en su alimentación. Este pasado año, ha aumentado un 2% el consumo de carne de pavo y ha descendido un 1% el de otras aves, como es el caso del pollo. En este sentido, el consumo del vacuno o la carne roja ha descendido un 1,7%. De todas formas, en global, el consumo de productos cárnicos ha aumentado la demanda un 2,8%, situándose en una facturación de más de 15 mil millones en España.
Aumento del consumo de ibéricos
El aumento del consumo global de productos cárnicos es fruto del incremento de los hábitos de compra de platos preparados que tienen como ingrediente la carne. En este caso, ha sido de un 6%. Otro factor que ha ayudado a este aumento es el consumo de productos ibéricos en un 8%. De esta forma, mientras los embutidos han descendido, el ibérico ha aumentado básicamente por un descenso de los precios de los alimentos totalmente o parcialmente así.
Se destaca también el gran aumento de carnes alternativas con productos como la hamburguesa, el seitán o productos elaborados con proteína vegetales y similares. Según el citado estudio, este crecimiento roza el 25%. Todo ello junto con el mencionado crecimiento de vegetarianos, que parece aún no tener techo. Cada vez más personas se suman a esta filosofía.
Foto: Beyond Meat
El perfil de los vegetarianos
El perfil de los vegetarianos en España es, en un 64% mujeres que viven en un entorno urbano, situándose en el 15% en ciudades de más de 100 mil habitantes. En cuanto a la edad, son los jóvenes de entre 18 y 24 años los que más se han pasado a la comida vegetariana. El motivo principal es la salud seguido del respeto a los animales.
Del total del 10% de veganos, tan solo el 0,5% lo son al 100%, un 1,6 % consumen productos lácteos, huevos y miel, mientras un 7,9% son los llamados ‘flexitarianos‘, que son todos aquellos que consumen carne y/o pescado de forma ocasional.
