La miel es un producto que disfrutamos todos en la repostería, los tés o cualquier forma en la que se presente. Últimamente, la miel mexicana está aumentando su demanda y su producción gracias al éxito de su sabor. Hoy te hablaremos de la previsión del país respecto a su miel. ¡Descúbrelo!
La miel mexicana en auge
¡Ah, la miel! Un delicioso dulce natural que, además de sano, acompaña con maestría a la mayoría de postres y bebidas amargas. El toque de dulzor que agrega una cucharada de miel al té es deleitado por una gran cantidad de personas a lo largo de todo el mundo. Y además de ser un bien natural que nos ayuda a endulzar las bebidas y platos que nos interese, también es un producto muy beneficioso para varios países.
El Gobierno de México ha estimado una producción de 65.649 toneladas de miel. Esto representaría un aumento del 5,8 % en comparación con el volumen de miel producida en 2021. Hasta ahora se registra un avance de 52 % de esta previsión, realizada al cierre de junio. El evento en el que se proporcionaron estas cifras se llama «Nuestra riqueza, La Miel«. El titular, puesto por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), deja claro la importancia que tiene la miel para México.
Los anteriores datos indican que en 2021 se produjeron más de 62.000 toneladas de miel, de las que el 51 % se destinó al mercado de exportación. Según el presidente de la Sader, Víctor Villalobos: «»Actualmente la miel mexicana goza de gran aceptación mundial por su aroma, sabor y calidad. Esto ubica al país como el noveno productor y el décimo exportador de miel en el mundo».
Exportaciones a todo el mundo
Una de las grandes sorpresas de las cifras mostradas es la cantidad de miel mexicana que ha llegado a otros países. Las exportaciones del producto de Centroamérica llegaron a un total de 33 países en 2020, con una totalidad de 27.725 toneladas. Y los datos para 2021 se han incrementado un 16 % al superar las 32.000 toneladas. Esto confirma el éxito del producto nacional mexicano en el mercado europeo.
De hecho, el éxito es más remarcable todavía gracias a la participación activa de Alemania en la compra del producto. Este país, que se caracteriza por ser uno de los más exigentes en lo que a calidad alimenticia se refiere, importa entre el 40 y el 50% del total de la miel mexicana. El éxito se debe, sobre todo, al trabajo eficiente que las más de 43.000 familias de apicultores realizan en 32 estrados distintos del país. En total, México cuenta con más de 2 millones de colmenas.
Villalobos ha señalado también que productos nativos como la miel o el aguacate, preservados por productores y familias mexicanas, fueron relegados por mucho tiempo. La actual administración está contribuyendo a la reivindicación del país en nuestra memoria histórica y cultural, así como en el imaginario culinario mundial.
La historia de la miel mexicana
La miel es uno de los alimentos con más historia de la cultura mexicana. Su uso y preparación se remonta a la cultura de los pueblos prehispánicos. Pese a que en España el alimento más asociado a la zona latinoamericana es el aguacate, lo cierto es que la miel también lleva siendo producida en los países de Sudamérica desde el periodo anterior a la colonización.
Actualmente, México es el hábitat de cerca de 2000 especies de abejas diferenciadas. La importancia económica de estos insectos es tal que se estima que el 75 % de los cultivos alimentarios del mundo dependen de que las abejas realicen la polinización. Por eso mismo, en colaboración con autoridades federales, en México se impulsa el programa de selección y mejora genética de las abejas.
Actualmente México es uno de los países con la mayor riqueza en lo que a abejas se refiere. También es uno de los países con más familias dependientes de estos insectos. Se estima que más de 50.000 apicultores tratan con las abejas para producir miel, de forma directa o indirecta.
¿Qué te ha parecido? ¿Conocías esta faceta de México? Sin duda, su trabajo con las abejas es uno de los más interesantes del país debido a la importancia y escasez de estos curiosos insectos.
