Descubre las singularidades de la miel de Tenerife. ¿De qué curiosas especies sacan las abejas el polen? ¿En qué consiste exactamente la Casa de la Miel? ¡Vamos a verlo!
De lo más interesante de la isla
Siempre es un placer tratar la rivera e interesantísima gastronomía de Canarias. En este caso lo hacemos de la mano de la miel de Tenerife, una de las tres DOP en España junto a la de La Alcarria y la de Granada. Así pues, nos referimos a un producto reconocido por su excelente calidad.
Lo primero que debemos mencionar es que esta procede de toda la isla. Por esta misma razón existen muchos tipos de mieles dentro de la DOP. Es decir, el clima de Tenerife no tiene nada que ver en las zonas costeras con el del centro de la isla. Así pues, las abejas hacen su trabajo con las distintas plantas adaptadas a cada zona.
Dentro de esta miel tenemos las variedades multifloral y monofloral. Las primeras se hacen con el polen de todas las flores de un área con elevada biodiversidad. Por el contrario, las monoflorales vienen mayoritariamente del polen de una sola planta. Dentro de estas contamos con especies endémicas que resultan exóticas a quienes no viven en las islas.
¿De qué flores viene la miel de Tenerife?
Tenemos la miel de retama del Teide o la de tajinaste. Esta última palabra, que suena tan canaria, se refiere a unos conos verticales repletos de flores rojas. Otros ejemplos son la miel de aguacate, castaño, brezal y relinchón. Se trata de otra especie endémica esta última caracterizada por el verdor de sus hojas y sus flores amarillas. Hinojo, poleo y agave corresponden a otras curiosas.
Para acabar con la miel de Tenerife monofloral, tenemos la de malpica y la de tedera. La primera fue introducida de otros lugares durante la época del colonialismo y tiene sus curiosidades. Por ejemplo, esta es la planta que usan los Masai para aliviar los síntomas de la malaria. Por otro lado, la segunda sí es propia de Canarias y da unas legumbres como fruto.
Lo que conlleva la DOP
Este reconocimiento a nivel europeo le fue otorgado en 2014 tras años de presión por parte del Cabildo Insular. Hoy en día, la denominación de origen se gestiona desde el municipio de El Sauzal. El Cabildo ya contaba con una finca por el año 2016 cuando empezó la iniciativa. El objetivo era proteger a los apicultores insulares consiguiendo que su miel tuviera un valor añadido.
La Casa de la Miel presta apoyo en varias tareas como recogida, extracción, filtrado, envasado, etiquetado… También lleva a cabo controles de calidad de las mieles y ofrece asesoramiento técnico. Además, forma a los apicultores y cuenta con su gabinete de sanidad apícola.
En los dos últimos años la producción de miel de Tenerife ha aumentado un 76%. Ha logrado recuperarse en muy buenos términos de la pandemia y cuenta con un potencial increíble. Desde el Cabildo se enfatiza en continuar con la profesionalización del sector y con las buenas prácticas de control de plagas. También hacen hincapié en sembrar especies atractivas para las abejas ¿Qué te ha parecido? ¿Sabías que la miel es uno de los productos estrella de la isla?
