Este año, al que en las anteriores ediciones, se han reunido los mayores exponentes de la gastronomía en España. De la misma manera, han tomado parte en sorprendentes competiciones que no dejan a nadie indiferente. Concursos como el de abrir ostras son capaces de quedarse con la atención de cualquier persona que pasa por el lugar. ¿Quiénes se han batido este año en el evento gastronómico de referencia? Descubre cuáles han sido los ganadores de los premios del Salón Gourmets 2022.
Premios del Salón Gourmets a personas
Abridores de ostras
En primer lugar declaramos que llevar tu empresa gastronómica a un evento de esta magnitud ya significa ganar. Sin embargo, algunas han destacado más que otras. También ha habido individuos espectaculares como Yosouf Kay Khalil, del Mercado San Miguel Ostras Sorlut (Madrid). Este hombre llevó a cabo la proeza de abrir 30 ostras en tan solo tres minutos y 15 segundos. De esta forma ganó el décimocuarto Campeonato de España de Abridores de Ostras Écailleurs/Sorlut/Grupo Gourmets.
Barmans y cerveceros
Otra persona a destacar es el barman Gorka Narciso Lerchundi, ganador del undécimo Concurso Nacional de Cócteles de Orujos Panizo. Su cóctel Temére cautivo al jurado de excepción que escogió entre las propuestas de diez cocteleros de alto nivel que llegaron a la final. Hablando también de bebida, Gustavo Rey Ábalo venció a todos sus oponentes en el Campeonato de Tiraje de Cerveza Final Nacional de Estrella Galicia. Esta competición reunió a los campeones de los certámenes regionales.
Otros premios del Salón Gourmets tienen que ver con la cocina. De esta manera, otro de los concursos de Estrella Galicia llamado Desafío XChef by Cervezas 1906 también se llevó a cabo. Este consiste en preparar platos armonizados con alguna cerveza de las variedades de la familia 1906. Así pues, Moncho Méndez (del restaurante coruñés Millo Orzán, venció con unos calçots en empura de tinta de calamar con holandesa de pimientos del piquillo.
Pizzeros
Además, el grupo Hijos de Ribera dio comienzo al primer Campeonato de Pizzas por Magma de Cabreiroá. Este enfrentó a 100 participantes durante dos días en diferentes categorías: pizza clásica, pala, taglio y sin gluten. Además de disfrutar de una exhibición acrobática que deleitó a los presentes. También significó que los asistentes al Escenario de Pizzas disfrutasen de distintas ponencias, show cookings y masterclasses. A continuación dejamos los ganadores:
- José Manuel Vallejo – Lemon Food (Melegís. Granada) – categoría sin gluten.
- Daniele Conté – Sorsi e Morsi (Valencia) – categoría pala.
- Brayan Rodríguez Amoedo – Kilómetros de Pizza (Madrid) – categoría taglio.
- Alessandro Damiano – La Fabbrica della Pizza (Jávea. Alicante) – categoría clásica.
- Francis Tolu – Pizzería-Restaurante Venecia (Alginet. Valencia) – categoría acrobacia.
Premios a productos
Premios AOVE
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Premio a la Calidad AOVE Salón Gourmets:– Frutado verde intenso: Molino de Genil. Molino de Genil Picual (Córdoba).– Frutado verde medio: SCA Virgen de la Torre. Virgen de la Torre (La Victoria, Córdoba).– Frutado maduro: Dehesa del Castillo. Castillo de Tudejen (Aranjuez, Madrid).
- Premio a la Calidad AOVE Ecológico Salón Gourmets: Almazaras de la Subbética. Rincón de la Subbética (Carcabuey, Córdoba).
- Premio a la Calidad AOVE DOP e IGP Salón Gourmets: Marín Serrano El Lagar S.L. Oleosubbética. DOP Priego de Córdoba. (Priego de Córdoba. Córdoba).
- Premio Alto Contenido en Polifenoles AOVE Salón Gourmets: Cielo y Tierra Picual. Cielo y Tierra Olive SL
- Premio Packaging e Innovación AOVE Salón Gourmets: Loa 77. Oleum laguna SL.
Queso
Innovaciones
Producto ecológico
