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Salón Gourmets vuelve a brillar

El salón gourmets se convierte otro año más en el lugar de encuentro del mundo gastronómico. Después de la pasada edición que se celebró con más afectación de la pandemia en esta ocasión se ha conseguido una participación más similar a lo normal. De esta forma se han vuelto a reunir los productos gourmet más exclusivos de la gastronomía española y europea.

Además de los productos más tradicionales de nuestra gastronomía en diferentes formatos y presentaciones el sector se esfuerza por mejorar la calidad y las propuestas al consumidor final y a la restauración. De todo ello, desde Información Gastronómica os queremos destacar las más relevantes.

 

Innovaciones gourmet

Chocotorrezno es la creación de la empresa castellana El Beato. Esta empresa con fábrica en el Burgo de Osma ha creado la tableta de chocolate con torrezno y elaborada además con avellana, leche y caramelo.

Chocorrezno
Chocorrezno

Siguiendo en el mundo del chocolate la empresa aragonesa Belenguer, una de las empresas pasteleras más antiguas de España ha apostado por la innovación. Merecen especial mención su colección de chocolates con 16 sabores únicos. Entre ellos se destacan el chocolate con frambuesas yogur y pistachos, el de pétalos de rosa y limón o el de fresas, moras y arándanos sin olvidar el chocolate con almendras garrapiñadas.

Foto:Belenguel/gourmets salon
Foto:Belenguel

Sangría Republic llega desde Galicia a Salón Gourmets  para actualizar el mundo de la sangría. Lo hace con tres propuestas. Una sangría de vino blanco con pomelo rosa, enebro y tónica otra propuesta que es aún más refrescante y se elabora con yuzu, flor de Jamaica y vainilla. Por último y más similar a las sangrías clásicas nos proponen una sangría de vino tinto con naranja y canela. Todas sus propuestas tienen burbujas y un grado alcohólico de 5º.

Foto: Sangría Republic
Foto: Sangría Republic

Nos ha sorprendido también la iniciativa de Foie Good, esta empresa soriana propone elaborar foie mejorando el bien estar animal, sin realizar alimentación forzada y conseguir un foie de gran calidad. Todo ello entendiendo que el pato , de forma natural, acumula reservas en su instinto de migración. Sin duda un producto que busca la sostenibilidad y la excelencia gourmet.

Capitán Alga desde Vigo nos lleva al mundo de las algas. Una propuesta de platos preparados con algas y también una presentación con algas deshidratada en polvo para amenizar platos con un sabor realmente de mar.

Foto: Información Gastronómica/ gourmets salon
Foto: Información Gastronómica
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