En varios artículos anteriores ya hemos mencionado el aumento de la concienciación sobre los alimentos saludables. Una prueba de ello es la creación de la realfood. Una nueva tendencia que está arrasando por todo el mundo, en busca de una alimentación natural. Es decir, sin procesados. Imagino que te gustaría poder comer lo mejor prosible ¿verdad? Te explicamos cómo hacerlo siguiendo los pasos de la técnica de Carlos Ríos.
¿Cómo hago para ser un real fodder?
Lo primero que hay que conocer es lo que significa realfood. La traducción exacta al español es comida real. De este modo, podemos introducirnos dentro de lo que representa este termino. Se trata de una nueva corriente en el mundo alimenticio que busca obtener los productos sin procesamientos. Aceptando, como excepción, a aquellos que se encuentran mínimamente procesados o cuyo procesamiento no ha empeorado su calidad ni reducido sus propiedades.
El objetivo principal de este recurso es obtener una alimentación saludable. Así como respetar el medioambiente. Para ello, sus más fieles seguidores abogan por unos alimentos lo menos procesados posibles. Lo que no significa que sean malos todos los procesados. Al revés, muchos expertos aseguran que hay alimentos que requieren un proceso de procesamiento para hacerlos más seguros. Además de para garantizar una buena conservación y facilitar su consumo.
¿Qué es realfood y qué no lo es?
Entonces, después de haber leído esta información, seguramente te estés preguntando ¿qué alimentos puedo utilizar? Pues para ello Realfood ha dividido los alimentos en tres grupos:
- RealFood. Este tipo de comida SÍ se puede consumir. Dentro de este grupo se encuentran los alimentos no procesados y los mínimamente procesados. Al lado de aquellos cuyo procesamiento no los haya alterado negativamente. Encontraríamos aquí a: las verduras, tubérculos, frutas y hortalizas; frutos secos, legumbres, hierbas, especias y semillas; café e infusiones; cereales 100% integrales o de grano entero; pescados, mariscos y carnes sin procesar; huevos y leche fresca.
- Buenos procesados. SÍ recomendables. Son los alimentos procesados industrialmente, pero de manera positiva. Ósea beneficiosamente y de manera segura. Por ejemplo, entrarían dentro de este grupo: los envasados al vacío el aceite de oliva virgen extra, los panes integrales 100%; el chocolate negro o el cacao en polvo de más del 70%; las bebidas vegetales sin azúcares añadidos, etc. Para reconocerlos y distinguirlos del siguiente grupo ¡fíjate bien que en su etiqueta solo aparezcan cinco ingredientes como máximo!
- Ultraprocesados. NO, NO Y NO. Estos alimentos son los mayores enemigos de la RealFood. Argumentan que son menos saludables y unos de los principales causantes de la obesidad. Denominamos ultraprocesados a: la bollería industrial, los cereales refinados, snacks salados, chucherías, precocinados listos para calentar o freír, etc.
Desde Huelva para el mundo
Sin ninguna duda, la popularidad de este movimiento, en gran medida, se debe a su divulgación por la red social Instagram. Aunque, también recibe a diario el apoyo de comercios e instituciones públicas. Una figura muy importante aquí es la de Carlos Ríos. Un onubense especializado en la dieta y la nutrición que se autodenomina como el “creador del movimiento Realfooding”. Podríamos decir que así es. Él mismo ha creado un movimiento del cual se encarga personalmente, resolviendo consultas personalizas en nutrición.
Todo esto mediante: una aplicación del móvil que califica los alimentos, dos libros superventas y, por su puesto, su estatus de influencer. Aquí es donde resaltamos la importancia de las redes sociales en el éxito de RealFood. Desde estas se ha fomentado el consumo de esta comida más real. Sin embargo, muchas veces este comportamiento se ha acercado a la exageración y la radicalización. Tildando a las comidas procesadas como comidas de “mierda”.
De este modo, consiguió ampliar su publico entrando en la plataforma de moda del momento, TikTok. Aquí se dedicó a comentar las dietas o las comidas de los usuarios, que muchas veces se lo pedían, pero otras muchas no. “Llegó a hacer dúos de vídeos de TikTok de gente que come cosas calóricas criticándoles sin que nadie le haya preguntado, señalando todas las calorías que se están comiendo” explica Liliana Fuchs, redactora de Directo al Paldar. Hecho que podría contribuir fácilmente a fomentar los trastornos de la conducta alimentaria.
RealFood es una propuesta realmente interesante. Sus principios son respetables y compartimos completamente su objetivo. Sin embargo, recomendamos encarecidamente que no os obsesionéis contando calorías. Ni mucho menos que os sintáis mal por, de vez en cuando, consumir un alimento ultra procesado. La clave de toda buena alimentación está en saber encontrar un equilibrio saludable.
