Te presento tres mitos sobre el sushi que creías que eran ciertos pero en realidad no lo son.
Primer mito: ¿el sushi es japonés?
A pesar de que seguramente te sorprenda, no, el sushi no es japonés. El sushi es originario de China. Todo comienza de casualidad, como un sistema de conservación de los alimentos. El arroz se preparaba junto con el pescado y permanecían juntos el tiempo suficiente para fermentar. Lo curioso de todo esto es que, al principio, solo se comía el pescado y se desechaba el arroz. Fue en el siglo VIII d.C. cuando este método de conservación se extendió hasta Japón. El pueblo japonés optó por no desechar el arroz y comerlo junto al pescado. Esta comida recibió el nombre de seiseizushi y se convirtió en una manera de comer alimentos y no de conservarlos.
Segundo mito: ¿con palillos?
El segundo mito que venimos a desmentir es el de los famosos palillos. Seguro que si has comido sushi alguna vez, has utilizado los dichosos palillos, que más que cubiertos parecen algún tipo de tortura milenaria. Siempre que los utilizas terminas pidiendo un tenedor y un cuchillo o comiéndote las piezas de sushi con las manos, ¡pues no lo estás haciendo tan mal! Comer el sushi con palillos es un tópico, lo cierto es que el sushi es un plato que debe comerse de un solo bocado y que tradicionalmente, se come con las manos.
Tercer mito: el wasabi, ¿en la salsa de soja?
El tercer mito tiene que ver con el wasabi. El wasabi, que por si no tienes ni idea de lo que es aquí te dejo un link a un artículo anterior en el que te lo explicamos en el primer párrafo: https://informaciongastronomica.com/el-wasabi-del-montseny-con-yamaaoi/, no se echa en la salsa de soja. Pero en resumen, el wasabi es un condimento picante cuya función es realzar el sabor del pescado. La manera acertada de comerlo es tomando poca cantidad de este aderezo y colocándolo en el pescado crudo. Aunque si a ti te gusta mezclarlo con la salsa de soja… ¿por qué no hacerlo? Muchos maestros del sushi lo incluyen ya en la pieza, colocando el wasabi entre en arroz y el pescado. En definitiva, si eres un amante del sushi está muy bien saber cómo se usa el wasabi, pero no olvides que para gustos colores y que la experimentación es básica en la gastronomía.
