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Sushi, sushi, sushi… Todo el mundo habla de él. O lo amas o lo odias. Pero… ¿Cuáles son realmente los orígenes del sushi? Vamos a explicártelo en este artículo. Así, la próxima vez que comas sushi conocerás sus orígenes y tendrás, además, un tema de conversación. Imagínate. Primera cita con tu crush. Pedís sushi. Los dos en silencio. Momento incómodo y de repente tú, que has leído el artículo dices… ¿A qué no sabes cuál es la historia del sushi? ¡Sigue leyendo!

En un mundo en constante cambio, a muchas personas les gusta dar un vuelco a su vida, de vez en cuando. De igual forma, esto también se quiere llevar al mundo de la gastronomía. Es por esto que la cocina oriental está ganando popularidad en cada uno de los rincones del planeta. Como muestra de todo esto, cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi. ¿Eres una de esas personas que busca la innovación incluso entre fogones? Sin duda la historia de este producto te va a sorprender, puesto que su origen no se sitúa donde crees conocer.

¿Crees que podrías reconocer un buen pescado fresco? ¿Sabrías cómo descongelarlo de forma idónea? ¿Conoces qué es el anisakis y cómo puedes tomar precauciones contra él? Hoy te respondemos todas estas preguntas y te damos excelentes consejos para consumir pescado de una manera correcta, segura y saludable. Exponemos las recomendaciones que nos han llegado desde Fedepesca.

Las algas pueden resultar algo molestas para algunos de nosotros a la hora de bañarnos en mares y océanos. Aunque lo que los bañistas y gran parte de la sociedad desconoce son los múltiples beneficios que tienen, sobre todo incorporadas a nuestra dieta. En este caso, vamos a hablar de una especie que no te vas a encontrar en las orillas de los mares de España, ya que es originaria de la Patagonia, en el sur de América. Sin embargo, esta se comercializan y se puede comer en toda Europa. Hablamos del alga Kelp. ¿Quieres saber más sobre este nutritivo alimento?

Seguro que en algún momento has probado el sushi, un tartar, ceviche o carpaccio. Y si no lo has hecho, al menos los conocerás. ¿Y qué tienen en común todos estos platos? Que están elaborados con alimentos crudos. La cuestión es que, más allá de esas recetas conocidas a lo largo y ancho del globo, existe una corriente denominada “alimentación cruda” o raw food. Como todo en la vida, existen defensores y críticos de esta moda que, dependiendo de cómo se lleve a cabo, puede llegar a entrañar algunos riesgos para la salud. ¿Quieres conocer un poco más acerca de ello? ¡Atento! 

De una combinación entre arroz, algas y pescado, ¿qué te puedes esperar sino una comida de lo más healthy? Esa es la percepción que se tiene del sushi, un plato que, en los últimos años, ha ganado una popularidad sin precedentes. Tanto es así que es uno de los platos más pedidos a domicilio, junto con la pizza. Sin embargo, algunos estudios han revelado que, en realidad, esta comida de origen japonés lleva ingredientes que no son demasiado convenientes. ¿Quieres descubrir si es saludable el sushi? ¡Sigue leyendo!

Fue a raíz de una de las comidas de moda en el mundo occidental actualmente, como es el poke, como se conoció y diagnosticó el anisakis en el pescado. Un residente hawaiano de origen japonés sufrió una infección de una larva de dicho parásito al comer pescado crudo en el plato mencionado. Desde entonces, se han diagnosticado miles de casos en todo el planeta. El nivel de parásitos presentes en productos del mar ha aumentado y sigue en auge, tal y como indica un reciente estudio realizado por la Universidad de Washington. Aquí te contamos más al respecto porque este tema inquieta a los amantes del sushi o comidas similares.

Gastronomía y alimentación cada vez vuelven más al origen. Esta vez es el caso de Nomen Foods, la empresa arrocera apuesta por la tradición y ha adquirido una finca para realizar el cultivo tradicional del arroz. Se trata de una finca donde la empresa trabajará de esta forma para afianzar su compromiso con el producto, en busca de un producto de gran calidad. Te contamos más sobre esta noticia aquí.

El plato estrella de la gastronomía japonesa se cuela cada vez más en las casas españolas. Así se concluye de un estudio elaborado por la Asociación de Empresas del Gran Consumo (Aecoc) para Mercabarna. Resulta que el 45 % de los españoles come sushi en España al menos una vez al mes. Pero en el contexto de adquirir productos preparados y listos para el consumo, ya sea a través del pedido a domicilio o la compra en supermercados. Así, entre los alimentos que más se compran están esos procedentes del mar, mientras descienden las visitas a pescaderías. Unos hábitos cambiados por varios motivos que reinan en la actualidad.

Gran Canaria recibió el pasado jueves 4 de abril a uno de los principales embajadores de la gastronomía japonesa, en su Banco Español de Algas. Hirotoshi Ogawa es director del Instituto Mundial de Técnicas del Shushi (WSSI) y viajó hasta la isla para conocer esta “despensa” de algas. Todo con el objetivo de conocer el potencial culinario que ofrece este producto, del que se cultivan más de 1.800 especies aquí.