Ha llegado Salón Gourmets 35 a IFEMA en Madrid. Una vez más son los mejores proveedores los protagonistas de un encuentro destinado a encontrar los productos gastronómicos más innovadores. ¿Qué hay de relevante en esta edición? No te pierdas nada.
Campeonatos
Esta edición, ya puesta en marcha, se lleva a cabo entre los días 25 y 28 de abril. Curiosamente, tiene lugar a menos de un año de la anterior. El coronavirus retrasó la celebración de la anterior de modo que apenas ha pasado medio año desde que se celebrara en octubre. No obstante, a pesar de lo parecido respecto a aquella, el nuevo Salón Gourmets 35 trae novedades. Una se trata del Burguer Combat, el campeonato en busca de la mejor hamburguesa.
También cuenta con otras competiciones propias de años anteriores como el campeonato de España de abrir ostras y el del mejor cachopo. Además contamos con el Concurso de Cortadores de Jamón y el GourmetQuesos. Este último elige a los mejores quesos de España, por lo que dará para un artículo posterior. Cabe señalar que no es preciso llevar mascarilla en el interior del recinto aunque lugares como el Túnel del Queso poseen un aforo restringido. Tampoco se permite catar dentro el queso que te entregan dentro, por lo que debes hacerlo fuera.
Nuevos participantes
En la presente edición nos encontramos con productos que debutan en la feria. Bodegas como San Roque de la Encina, Coloma o Félix Sanz nos sorprenden con su variado repertorio en cuanto a vinos. Dentro de la alimentación ecológica Conservas Pedro Luis S.L. nos deleita con productos como alubias con verdura ecológica. Dentro de su catálogo cuenta también con caldo de cocido ecológico, además del de pollo y el de pescado de producción ecológica.
Porque la sostenibilidad es uno de los criterios de los criterios más relevantes de las empresas del sector. Esto se nota ya que es un factor que siempre resaltan a la hora de darse a conocer. Un ejemplo de esto es la cerveza Destra Perlo. Viene de Jerez de la Frontera y resalta su modelo cooperativo de economía social además de las materias primas de producción ecológica. Dentro de esta. Y hablando de bebidas, también resulta interesante destacar algunos conceptos muy nuevos en España.
Uno de ellos es el vino en lata, del que ya hablamos en un artículo anterior. Se trata de un producto muy popular en Estados Unidos y pensado para la gente joven. Pues en el caso del Salón Gourmets 35 nos encontramos con una marca como Toff. Esta empresa ha arrasado de tal modo que ya exporta incluso a mercados tan difíciles como el venezolano. Sin embargo, espera que la feria le valga como trampolín para hacer contactos con los minoristas españoles.
La innovación como bandera de Salón Gourmets 35
Volviendo al túnel del Queso, también contamos al Túnel del Vino y al Túnel del AOVE. Se trata de una campaña del Ministerio de Agricultura y Pesca para dar a conocer la gran riqueza gastronómica de la que es capaz de presumir España. Y hablando de España, la distribución de los stands vuelve a ser la misma. Es decir, estos se agrupan por Comunidades Autónomas para que te sea más fácil encontrar según qué productos.
Para acabar, hacemos referencia a las innovaciones. El evento cuenta con más de 1.600 expositores que representan a 40.000 productos. De estos, 1.600 son nuevos y muchos se dan a conocer mediante 800 actividades. La previsión es que Salón Gourmets acoja a más de 70.000 compradores profesionales. Entre algunos muy llamativos sobre los que escribiremos en profundidad más tarde podemos referirnos al pan de oro comestible de Gold Chef o la sidra sin alcohol de Trabanco. ¡Síguenos ya que seguiremos informando!
