Carne de Guadarrama, la más jugosa madrileña
Un dato que probablemente no conozcas y que te interesará saber es que la carne de Guadarrama es el único alimento de la Comunidad de Madrid con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Así que los madrileños nada tienen que envidiarle a otras carnes nacionales de prestigio porque tienen una propia. Es de calidad y tiene unas características que la distinguen, estando en todo momento vinculada a su territorio de origen. Pero, ¿qué piensas que hace única a esta carne respecto a las demás? ¿cuál es el proceso que sigue para diferenciarse?