La sandía sin semillas causa cierto rechazo a algunas personas. Estas se la imaginan como el resultado de la modificación genética de las plantas y esto les produce miedo. Sin embargo, su origen es mucho más curioso. ¿Quieres descubrirlo? ¡Sigue leyendo!
Los cromosomas en la sandía sin semillas
La declaración del título puede chocar a muchas personas. Es decir, existe una creencia muy extendida de que proceden de modificar la genética de las plantas. Nada más lejos de la realidad, de manera muy resumida podemos decir que procede de la hibridación. De esta manera, se crea un fruto estéril. Es más, podemos compararlo con el nacimiento de las mulas. No existen en la naturaleza y provienen de cruzar dos especies distintas: el caballo y el burro.
No obstante, es conveniente no mezclar las cosas. Así pues, vamos a ver por qué existe una sandía sin semillas. Lo habitual es mezclar el polen masculino de una sandía diploide con la flor femenina de una sandía tetraploide. ¿Qué significa esto? Pues que se mezcla una con dos conjuntos de cromosomas con otra que tiene cuatro.
El resultado es la sandía sin pepitas triploide. Es decir, que posee tan solo tres conjuntos de cromosomas. Así pues, se trata del mismo proceso que el de otras frutas estériles. Como ejemplos podemos destacar el tangelo (mandarina y pomelo), el pepino y los pineberries (dos clases de fresa con algo de piña).
¿Afecta esto a nuestra salud?
Las sandías sin semillas siguen siendo igual de nutritivas. No obstante, debemos recalcar que sí perdemos algunos nutrientes al eliminarlas. Por ejemplo: magnesio y zinc presentes en las semillas. Sin embargo, esta falta la compensa una mayor presencia de agua, fibra, calcio, fósforo, hierro, sodio o potasio en los lugares que antes ocupaban las semillas.
Las especies que cultivamos cambian. Nosotros las seleccionamos desde hace siglos para obtener los mejores ejemplares. ¿Sabías que en sus orígenes la zanahoria era morada? En este caso la sandía sin semillas se creó para comer con menos dificultad. ¿Cómo crees que serán las frutas del futuro? ¿Hacia donde vamos?
