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La cría de pulpos presenta a la vez un gran avance para la ciencia y un peligro para el mar. Los investigadores que la hicieron posible aseguran que sus beneficios serán cuantiosos y que podremos proteger la especie. Mientras tanto, otros científicos les acusan de solucionar un problema creando otros. Descubramos las claves de este animal marino, cuya cría ha tardado 60 años en ser posible. ¿Lograrán grandes compañías como Pescanova ponerlo en venta?

Esta crema profiláctica podría aliviar los síntomas económicos de la pandemia al prevenir contagios mientras se está comiendo en un bar o restaurante. Gracias a un científico y a un cocinero se ha encontrado una membrana protectora que evitará que el coronavirus infecte al comensal. Descubre los sorprendentes detalles de este hallazgo que podría permitirnos comer con total tranquilidad al quitarnos la mascarilla. Al menos mientras nos habituamos a este incansable virus con el que nos toca convivir.

Habrán oído hablar que una copa de vino al día puede ser bueno para la salud. No nos engañemos, el alcohol que hay en el vino no es saludable para nuestro organismo. Es difícil encontrar estudios serios que afirmen que una copa o más resulten beneficiosos al cuerpo humano. Debemos entender esta recomendación como un consejo que, sí se bebe con moderación, no es muy perjudicial. A cambio, y si bebemos con cuidado, recibimos dosis de placer y de socialización en el momento de disfrutar del vino que también, en otro orden de cosas, son saludables para el conjunto de nuestra salud. Quizá no para todos, pero si para muchos les hace feliz compartir una copa de vino con amigos y familiares.

El aceite de orujo de oliva contra el Alzheimer puede ser el descubrimiento que le devuelva la popularidad. Es un gran desconocido en España, a pesar de ser el mayor productor de oliva del mundo. Hablamos de un aceite muy utilizado para frituras. También es el segundo aceite más saludable del mundo después del de oliva. Es más, sin él no saldría rentable la industria aceitera. Se obtiene tras la molturación o trituración de las aceitunas en la prensa. Más o menos el 20% del zumo que se extrae se convierte en aceite de oliva. ¡Descubre este producto aquí!

El arroz transgénico dorado lleva años en la palestra. Sus defensores auguran un futuro sin desnutrición gracias a los organismos modificados genéticamente. No obstante, hay quienes consideran que abrir la veda de la modificación genética traerá graves perjuicios para la salud y los ecosistemas. A continuación, examinamos ambas posturas. ¿Lo probarías? ¿Crees que es una buena alternativa en alimentación?

La D.O. Cava y el científico canadiense François Chartier -reconocido internacionalmente como el mayor experto en sabores y armonías- unen fuerzas. Todo ello se realizará para demostrar científicamente que el cava en la cocina es un vino idóneo para acompañar a los sabores del mundo y crear armonías perfectas. El objetivo es llevarlo a cabo no solo con un plato, sino con un menú completo, tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Te contamos más a continuación.

Uno de los efectos secundarios y perjudiciales de someterse a la quimioterapia en las personas enfermas de algún tipo de cáncer que requieren de este tratamiento es la pérdida del sabor al comer. Este problema que afecta al 50 % de los pacientes suele ser, eso sí, transitorio, desapareciendo a las tres o cuatro semanas tras el proceso. Sin embargo, durante ese tiempo sería mucho más agradable para ellos recuperar el sabor. Por eso, desde la Fundación MD Anderson Cancer Center España junto al chef Ramón Freixa están buscando solución. El proyecto científico-culinario está en desarrollo, uniendo ciencia y recetas. Conoce más aquí.

La Jornada Diálogos de Cocina promovida por el Basque Culinary Center  ha abordado este martes 12 un objetivo interesante. La denominada ‘gastrología’ debe ir ganando terreno en detrimento del calificado como gastroshow. Ese que se aprecia en programas televisivos como Masterchef (TVE) o Pesadilla en la Cocina (LaSexta). La idea es fomentar el conocimiento, ciencia y reflexión en el mundo gastronómico en vez de ese espectáculo.