Probablemente no sepas que el 20 de abril se celebra el Día Internacional del Cannabis o la Marihuana. En España no se considera delito ni el consumo, ni la posesión, ni el cultivo de marihuana, siempre que sea para tu propio consumo y no esté destinado al tráfico. Por ello, algunas personas se han sumado a la práctica de utilizarlo con un divertido uso culinario para descubrir nuevas recetas y, además, disfrutar de sus beneficios. ¿Quieres saber para qué se usa el cannabis en la cocina?
La cocina cannábica
Cocinar con marihuana no es demasiado complicado, pero para ello, como con todos los ingredientes, hay que saber qué cantidad añadir. Asimismo, al ser un componente algo especial es importante que conozcas también qué tipos hay y cuánto tiempo tarda en presentar sus efectos una vez consumido. En la cocina cannábica, por supuesto. Más adelante te aclararemos estos dos aspectos.
La marihuana es realmente una mezcla verde o gris de flores secas cortadas en trocitos de la planta Cannabis Sativa. Asimismo, contiene cannabinoides, los cuales son compuestos químicos que dan personalidad e identidad a la hierba; los más conocidos y utilizados son el tetrahidrocannabido (THC) y el cannabidol (CBD). En el mundo culinario se pueden usar tanto el CBD, que no tiene efectos psicoactivos, como el THC, que se usa si quieres conseguir una sensación y un “viaje” mayor.
Entre las características del CBD principales está su uso como control de las convulsiones epilépticas y su uso para reducir el dolor y controlar la inflamación. También se utiliza con fines paliativos y además de que no genera adicción, se ha regulado su consumo con fines médicos.
El otro tipo de cannabinoide es el THC. Este ayuda a aumentar el apetito, a reducir las náuseas, y, a su vez, contraataca el dolor, la inflamación y los problemas musculares. El problema de esta sustancia es que tiene efectos psicotrópicos y atrofian a largo plazo el funcionamiento cerebral.
¿Qué recetas se pueden hacer con la famosa “María”?
Antes de ponerte a cocinar debes conocer qué variedad de marihuana estás usando y, si puedes, saber cuánto THC tiene. Normalmente, el efecto del THC ingerido puede tardar entre una y dos horas en aparecer, dependiendo de la cantidad ingerida y del metabolismo de cada uno. Una vez que aparece puede durar como mucho unas ocho horas. Igualmente, debes empezar añadiendo poca cantidad e ir viendo qué efecto te produce para no pasarte de la raya.
Realmente, se puede realizar cualquier receta utilizando cannabis si se siguen los pasos correctos y se sabe cómo incorporarlo al plato. Pero, entre las más conocidas, se encuentran los brownies, la mantequilla cannábica, los batidos, la salsa de tomate de marihuana e incluso los licores caseros.
Además, si eres vegano no te preocupes, ya que, aunque la mayoría de recetas de cannabis en la cocina incorporan mantequilla, manteca o otros tipos de grasas animales, también se pueden realizar infusiones de cannabis mediante cualquier tipo de aceite, ya sea de girasol, oliva o incluso de coco.
Brownie de marihuana, el cannabis en la cocina
Esta es una de las más populares recetas. Para realizarla necesitas mantequilla sin sal, chocolate de repostería, azúcar, harina, huevos, canela, vainilla y marihuana en cogollo triturado. Para su preparación, en primer lugar, precalienta el horno a 180ºC y funde el chocolate. En segundo lugar, añade la mantequilla y la marihuana bien picada al chocolate fundido y mézclalo bien.
Después deja reposar la mezcla 15 minutos y ve batiendo los huevos. El tercer paso es agregar a los huevos el azúcar, la canela y la vainilla y unirlo con la primera mezcla. Posteriormente, añade la harina y remueve bien. Por último, vierte el preparado en los moldes y mételos en el horno durante media hora.
Tras sacarlos del horno y dejarlos enfriar, solo queda disfrutarlos de una forma correcta y controlada. Si es tu primera vez probando un alimento con marihuana debes empezar probando solo un bocado y notando su efecto, ya que si comes mucho podría sentarte muy mal y tener una sensación fatal.
Experimentar con cannabis en la cocina seguro que te resulta novedoso e interesante, ya que es un ingrediente muy poco común entre nosotros. Puede ser una actividad divertida y a la vez puedes disfrutar de un alimento delicioso. ¿Te atreves a probar alguna receta y contarnos? Eso sí, ¡siempre con moderación y cuidado!
