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Cada vez son más las personas que se unen a seguir o a llevar una dieta vegetariana o vegana. Ya sea por el hecho de no comer animales, por intolerancias alimentarias, como al marisco o la lactosa, o porque consideran que es la mejor opción para llevar una vida saludable. Por esta razón, los sectores de hostelería, restauración y catering tienen que estar a la altura y facilitar en sus negocios menús con este tipo de alimentación. Ahora, gracias a la guía vegana HORECA lo tienen mucho más fácil. ¿Quieres saber cómo es y lo que les ofrece a los dueños de esos negocios para adaptarse a la demanda de público vegano?

La cocina vegana, tan en auge en los últimos tiempos, conoce pocos límites a la hora de preparar alimentos que proporciona la tierra. Ahora bien, si existe un paradójico método culinario ese es cocinar vegetales a la brasa, en vez de hacerlo con las tradicionales carnes. En este sentido, también se le da un giro completo a sustituir salchichas, hamburguesas y cortes típicos cárnicos por productos como pimientos, zanahorias o calabacines. ¿Quieres aprender todo sobre este cocinado en la parrilla? Entonces necesitas leer el libro Entre Brasas Veggie.

Una de las gastronomías más importantes de nuestro país es, sin duda, la del País Vasco. Posiblemente sea la más polivalente y sencilla de llevar a cabo en tu propia casa. Y, para recoger todos sus aspectos positivos en una misma obra, la autora Marti Buckley ha escrito el libro La Cocina Vasca. Se trata de la publicación definitiva sobre cultura, tradición y gastronomía de esta Comunidad Autónoma. Gracias a él, podrás hacer un viaje a través de todas las tradiciones y la vida cotidiana de esta singular zona del país. ¿Eres un amante de la lectura y de la gastronomía? ¡Este es tu libro!

La tecnología avanza a pasos agigantados en nuestra sociedad y eso es algo evidente. En el mundo culinario también es así y cada día existen más facilidades para los cocineros. Ya hay varios ejemplos de máquinas que se han colado en las cocinas de restaurantes para ayudar en los servicios diarios pero la última innovación es lo nunca visto. El robot del que te vamos a hablar hoy no es que nos ayude, sino que directamente es capaz de cocinar él solo una paella. ¿Te lo puedes creer? Nosotros te lo contamos.

Una cultura tan rica y diversa como la española se nutre a base de obras espectaculares. Los autores tratan de adaptar sus letras a infinidad de públicos. De hecho, existen escritos para todo el mundo. Como seguramente ya sepas, hoy, día 23 de abril, celebramos el Día del Libro. Pero, más que una fecha de celebración, debemos tomar esta festividad como una oportunidad para conocer las mejores obras de nuestro país. Aquí vas a poder descubrir algunos de los libros más interesantes sobre gastronomía. Incluso vas a tener la capacidad de poner en práctica algunas de sus recomendaciones. ¡Descubre tu favorito!

Probablemente no sepas que el 20 de abril se celebra el Día Internacional del Cannabis o la Marihuana. En España no se considera delito ni el consumo, ni la posesión, ni el cultivo de marihuana, siempre que sea para tu propio consumo y no esté destinado al tráfico. Por ello, algunas personas se han sumado a la práctica de utilizarlo con un divertido uso culinario para descubrir nuevas recetas y, además, disfrutar de sus beneficios. ¿Quieres saber para qué se usa el cannabis en la cocina?

Aunque te pueda resultar increíble o sonar a algo extravagante, lo cierto es que en gastronomía también existen esos platos cuyo aspecto visual puede engañar mucho. Porque las manzanas podridas pero perfectamente aptas para que las disfrutes en el paladar están presentes en algunos restaurantes de alta cocina. El ejemplo más claro lo encontramos en Mugaritz, donde el reconocido chef Andoni Luis Aduriz eleva al máximo exponente la creatividad. Desde hace unos años, trasladando las posibilidades más sorprendentes de la fermentación al comensal que desea probar un manjar muy diferente, curioso como su técnica de cocinado milenaria. Pero, ¿cómo es posible esto? Te lo explicamos.

En México te puedes encontrar todo tipo de sabrosos alimentos. Los mexicanos son expertos en el picante y, sobre todo, en las especias. En España hemos adquirido muchos productos de este país, como pueden ser las fajitas, los nachos, los tacos o el guacamole, debido a su variedad y exquisitez culinaria. Pero hoy venimos a hablarte del achiote, un producto algo más desconocido en nuestro territorio, pero que esperemos que pronto forme parte de nuestra dieta gracias a la influencia culinaria de este país americano tan rico gastronómicamente.

El mundo marino esconde multitud de productos culinarios que no dejan de sorprender. De hecho, hay cocineros que centran toda su investigación en esos secretos que se encuentran en las profundidades de las aguas. El pescado del que hablaremos hoy es uno de los más conocidos en el mercado. Quizás sea más por su sabor que por su estética -se trata de un pez muy similar en apariencia a la anguila, salvando las distancias-, o por el hecho de que su consumo es muy popular desde la antigüedad, el congrio es un pez muy apreciado y disfrutado, principalmente, durante los meses de otoño y primavera.

No es una novedad del todo para muchos clientes habituales de la cadena valenciana porque la salsa Tahini de Mercadona ya lleva en los estantes de variedad de supermercados un tiempo. Concretamente, desde septiembre del 2020. Sin embargo, hasta ahora no había llegado a todas las ciudades y pueblos, donde está generando sorpresa entre los consumidores que desconocen este producto. Es una auténtica rareza en esta categoría, por lo que a gran mayoría de gente le entra la curiosidad de saber, ya no qué contiene, sino cómo utilizarla en la cocina o consumirla. A continuación te contamos más sobre este puré asombroso y unos trucos para tomarlo.