¿Qué podemos hacer con las sobras de los restaurantes? Cuando vamos a disfrutar de la gastronomía a cualquier restaurante pueden ocurrir varias cosas. Podemos acabarnos todo sin ningún problema. Podemos haber no calculado bien o, simplemente, saciarnos rápidamente y dejar comida en el plato. Esa comida que tanto nos ha gustado. Esa comida que te gustaría repetir en cualquier momento ¿Por que la íbamos a dejar ahí? Las probabilidades de que la tiren al contenedor orgánico son bastantes, aunque cada vez menos. Entonces ¿Por que no llevárnosla a casa? Ventaja para ti, ventaja para el planeta.
Aprovechar las sobras de los restaurantes, un paso más contra el desperdicio alimentario
Cada vez más, los establecimientos se han ido dotando de recipientes específicos para que los comensales puedan llevarse sus sobras a casa. De la misma forma, han surgido iniciativas para reducirel desperdicio alimentario. Sólo en España tiramos millones de toneladas de alimentos al año. En el año 2020 cada ciudadano desechó alrededor de 3o kilos de comida. Si eso lo multiplicamos por los 47 millones de habitantes del país nos podemos hacer una idea de la gravedad del asunto.
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La futura Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación pone de manifiesto una de las grandes deficiencias de la industria alimentaria. El anteproyectoya está aprobado, pero la ley entrará en rigor a principios del año 2023. Una de sus finalidades es promover que los restaurantes doten de facilidades a los clientes para llevarse sus sobras a casa. De esta forma, no se tirarán a la basura. Y el comensal podrá disfrutar y aprovechar esa comida en otro momento.
Bien es cierto que ya existen restaurantes que llevan a cabo esta práctica contra el desperdicio alimentario. Pero, también es fundamental la actuación individual. No debe darte vergüenza llevarte tus sobras, ya sea comida o una botella de vino. También existen iniciativas como, por ejemplo, la aplicación móvil «Too Good To Go». A través de esta app puedes recoger comida de los restaurantes que esté «a punto» de desperdiciarse a un precio muy económico. Por tanto, que no te de reparo en absoluto pedir un recipiente para llevarte tus sobras. Cada acción, por muy pequeña que sea, suma.
