En este artículo te presentamos una de las especias más características del Medio Oriente: Zaatar. Aunque no se conozca mucho en Occidente, sus usos resultan incontables en su lugar de origen. ¿Cómo se hace? ¿Cuáles son las siete especias que la componen? ¡Descubrámoslo!
¿Cómo preparar Zaatar?
Existen siete especias que, combinadas, pueden convertir cualquier plato en una delicia gastronómica. Da igual lo insípido que sea. Incluso resulta irrelevante que no te guste, por ejemplo, el hígado. Si le echas esta mezcla proveniente de Oriente Medio lo apreciarás de otra manera. Zaatar procede de Líbano, Siria y Jordania, aunque también se consume en Palestina, Israel y Turquía.
Es posible que encuentres esta especia en supermercados o tiendas de España. Sin embargo, muchas veces la receta no es fiel a la mezcla original. Entonces, te conviene estar informado si quieres colarle alguna comida a los más pequeños de la casa usando esta especia. Por ello te explicamos a continuación qué lleva y cómo hacerla.
Necesitas:
- Semillas de sésamo 15 g
- Sumac (zumaque)10 g
- Orégano seco 1 cucharada
- Tomillo seco 1/2 cucharada
- Tomillo fresco 1/2 cucharada
- Comino molido 1 cucharadita
- Comino en grano 1/2 cucharadita
- Pimienta negra en grano 3
- Sal al gusto
El primer paso es tostar las semillas de sésamo, los granos de comino y los de pimienta en una sartén caliente durante un par de minutos. Una vez desprendan su aroma, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Machacamos los granos de pimienta en un mortero. Después, mezclamos todas las especias y añadimos un poquito de sal. ¡Ya está! Puedes pasar la mezcla por el mortero si te apetece una textura más fina aunque no es necesario. Así pues, pon algo de magia en tus platos con su aroma herbáceo algo tostado. ¿Te animas?
