Etiqueta: carne
Aranda de Duero, capital del lechazo asado
Una elaboración que contiene el peso de la tradición y que es el resultado del mimo, el cuidado y el conocimiento de los asadores de la comarca ribereña
El vacío, la estrella del asado argentino
El vacío es la zona de la parte baja de la costilla, donde ya no hay hueso, es decir, que se halla en lo que conocemos como falda
En busca del mejor Torrezno del mundo
Vuelve el concurso para buscar al mejor cocinero profesional y amateur que haga el mejor Torrezno del Mundo que como novedad llevará una semifinal a Zaragoza
La Ternera de Aliste y su carne IGP
El manejo tradicional y una calidad o reputación vinculada a la zona de producción son los tres pilares de una IGP que en este caso dan lugar a una carne provista de una grasa de color blanco nacarado y de distribución homogénea en músculo
La UE aprueba la Carne de Salamanca IGP
Esta IGP sustituye a la anterior “Carne morucha de Salamanca”
AHDB Beef & Lamb y su ‘Meat Education’
El “Meat Education Program” nació hace un año y es un recurso educativo y accesible y de uso gratuito para la industria cárnica
La IGP carne de Ávila y la sequía
La severa sequía ha frenado la favorable evolución de la IGP Carne de Ávila
El cordero de Extremadura en Navidad
Su terneza, la exquisita sapidez, el aroma característico o la jugosidad son cualidades organolépticas gracias, en buena medida, a la procedencia de la dehesa extremeña
Meat Attraction, escaparate de la carne
La Feria MEAT ATTRACTION, celebrada hace unas semanas en Madrid y que en su primera edición ha congregado a más de 9.000 profesionales ha sido todo un éxito descúbre de la mano de David Ruipérez las novedades de la feria.
Carne y salud en la Feria Meat Attraction
Carne y Salud es una plataforma de información sobre las carnes de vacuno, ovino-caprino, porcino blanco e ibérico, conejo y los elaborados cárnicos, en la que se pretende dar cabida a todos los aspectos de interés
