Etiqueta: Ciencia
Arroz transgénico: ¿héroe o villano?
El arroz transgénico dorado está en el punto de mira. Para unos es la salvación de miles de vidas. Para otros es el comienzo de un futuro distópico.
El cava en la cocina: estudio científico
La D.O. Cava colabora con el investigador especializado François Chartier para conocer la versatilidad del producto en la cocina y gastronomía mundial.
Recuperar el sabor en pacientes de cáncer
Un proyecto de investigación científico-culinario entre la Fundación MD Anderson Cáncer Center y el chef Ramón Freixa busca recuperar el sabor perdido.
Jornada Diálogos de Cocina: la ‘gastrología’
El Basque Culinary Center desarrolla esta Jornada Diálogos de Cocina 2019 con el objetivo de fomentar el conocimiento, ciencia y reflexión de la gastronomía.
Celebración de la Semana Torta del Casar
El objetivo es el de fomentar, divulgar y dar a conocer la cultura de este queso artesanal.
