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En México te puedes encontrar todo tipo de sabrosos alimentos. Los mexicanos son expertos en el picante y, sobre todo, en las especias. En España hemos adquirido muchos productos de este país, como pueden ser las fajitas, los nachos, los tacos o el guacamole, debido a su variedad y exquisitez culinaria. Pero hoy venimos a hablarte del achiote, un producto algo más desconocido en nuestro territorio, pero que esperemos que pronto forme parte de nuestra dieta gracias a la influencia culinaria de este país americano tan rico gastronómicamente.

Utilizada su versión roja y pequeña como condimento en la cocina, la piparra vasca alcanza otro nivel superior para formar parte de la gastronomía de Euskadi. Concretamente de la provincia de Guipúzcoa, donde esta guindilla de color verde fue acogida con gran éxito y cariño por parte de los agricultores vascos. Tras descubrirse al otro lado del charco, la planta de la que nace este producto también picante consiguió adaptarse al territorio de norte español. Realmente encontró un terreno y un clima idóneo para crecer sin problemas. A día de hoy, una de las recetas más famosas que la incluye es la ‘gilda’. ¡A continuación te contamos todo sobre este alimento autóctono de la región!

Las Bodegas Ramón Bilbao, ubicadas en la región de Haro (La Rioja) han presentado ya una particular sal líquida de vino rosado, bebida de la que toma el aroma que queda impregnado en el plato. En sus diversos usos en cocina, este producto del que, quizás, hayas oído hablar muy poco o nada, es muy interesante por sus propiedades saludables. Siempre que sea posible, es mejor utilizarlo en sustitución de la sal tradicional. A continuación te contamos un poco más sobre este aderezo, así como de la novedad lanzada por la compañía vinícola riojana.

Cuando en este año se ha cumplido el 25 aniversario del origen del vinagre de Jerez, tan exquisito y de calidad como los propios vinos de los que nace, desde el sector vinagrero critican a la competencia. Lo hacen en la revista oficial de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, argumentando unas malas prácticas. Porque, aunque sea un producto cuyo nacimiento se vincula a un error humano, existen excelentes y no tan buenos vinagres en el mercado. También hasta diez tipos según la materia prima de la que ha salido el líquido final que condimenta numerosos platos. ¿Sabes tú hacer esta diferenciación a la hora de comprarlo? Descubre más sobre este asunto aquí.

Esta marca con largo recorrido histórico tras ver la luz en los años 40 dentro de Verdú Cantó Saffron Spain ha presentado ya un complemento alimenticio innovador. Pote y su colorante de origen natural, sin añadidos de tartracina, gluten ni sal es un ingrediente muy útil para preparar platos deliciosos. Además, sin alterar el sabor de la comida cocinada. Atrás van a quedar los condimentos artificiales que son menos saludables con la salida al mercado de este producto.