Etiqueta: El Celler de Can Roca
Aprovechamiento, novedades e innovación en Madrid Fusión
La gastronomía circular y la cocina de aprovechamiento centraron la primera jornada de Madrid Fusión. Os contamos las creaciones más novedosas.
Casa Cacao: la importancia de los orígenes
La familia Roca ofrece una experiencia diferente en Casa Cacao, un hotel-chocolatería donde fusionan sus raíces propias con las del mejor producto.
Helados Rocambolesc: fusiones creativas
Jordi Roca y Alejandra Rivas transforman postres en helados con la firma de Rocambolesc, aunando lo creativo con recetas que van más allá de los sabores.
La pérdida del gusto y saborear siendo chef
Este trastorno que padecen millones de personas también afecta a cocineros como Grant Achatz y Oriol Blanes ¿Cómo trabajan así, con la pérdida del gusto?
Restaurantes españoles en la lista OAD
En la edición de este 2019, hasta 12 restaurantes españoles en la lista OAD están entre los 50 mejores de Europa. El primero ha sido el sueco Frantzén.
