Etiqueta: sostenibilidad alimentaria
La trazabilidad alimentaria gana peso en la distribución: transparencia y confianza
La trazabilidad alimentaria se está convirtiendo en uno de los grandes retos y oportunidades del sector agroalimentario. Cada vez más consumidores quieren saber no...
Conservar: gastronomía, memoria y territorio
Robert Ruiz reivindica en Conservar las técnicas tradicionales como patrimonio gastronómico y respuesta contemporánea frente a la homogeneización alimentaria
Sellos alimentarios, el lío crece
La proliferación de sellos alimentarios en España genera confusión entre consumidores y aumenta la burocracia para los pequeños productores. El debate crece con la nueva certificación de Producción Agraria Sostenible.
Autenticidad, sostenibilidad y tecnología en Auténtica 2025
El futuro de la alimentación pasa por autenticidad, sostenibilidad y digitalización. Auténtica 2025 revela las claves que transformarán gastronomía y distribución.
La restauración de marca impulsa la recuperación de la hostelería española...
La restauración de marca crece un 46,9 % desde 2019 y alcanzará 43.500 millones en 2025. El sector apuesta por la inteligencia artificial, la sostenibilidad y el desarrollo del talento para impulsar la hostelería española.
Salud, sostenibilidad y digitalización ejes principales en Alimentaria 2022
Alimentaria se desarrolla con éxito y recupera en buena parte el vigor de las ediciones pasadas. En esta edición tienen especial protagonismo la sostenibilidad, la salud y la digitalización.