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El vino es una de las sellas de identidad más claras del país. Los caldos nacionales son distribuidos alrededor del mundo y su calidad no pasa desapercibida para nadie. Esto es así, en gran medida, por sus métodos de elaboración. Pero, más allá de los lugares tradicionales, seguro que desconocías las bodegas submarinas, una zona perfecta para el desarrollo de los mejores caldos. Y es que, el mar es un excelente medio para el envejecimiento. Además, por si esto fuera poco, este tipo de bodegas no perjudica para nada el medio ambiente. ¿Te atreves a visitar alguna de ellas? ¡Coge aire!

Bacalao parece, pero ese pescado no es; ¿sabes de qué producto estamos hablando? Quizás, pero es posible que no te suene o que lo confundas con el ya mencionado bacalao: nos referimos al abadejo. Lo cierto es que se parecen bastante; incluso recuerda también a la panga. Pero es importante saber que no se trata del mismo pescado -de hecho, hay un famoso dicho finlandés que dice así: “el bacalao es dinero, el abadejo es comida”, lugar en el que el bacalao es un producto estrella-. En este artículo te hablaremos de las características principales del abadejo, así como algunas recetas con las que poder disfrutarlo de diferentes formas. ¡Vamos a por ello!

El txakoli, un vino amado por muchos pero aún criticado por otros tantos que dicen de él que es un vino de dudosa calidad, demasiado ácido y que trae consigo un buen dolor de cabeza. Sin embargo, en los últimos años se ha hecho todo lo posible para cambiar esa imagen alrededor de este símbolo de la gastronomía vasca. En realidad, se trata de un vino joven, moderno y de una excelente calidad que solamente la climatología y la tierra del País Vasco son capaces de darle. El vino txakoli, el que conocemos hoy en día, es consecuencia de generaciones y generaciones de viticultores que dedicaron su vida al buen hacer del producto. ¡Vamos a conocerlo un poco más!