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Variedades de uva tinta III

Tercera entrega de nuestro resumen a las variedades de uva tinta que se cultivan en España. Conoce las características y de dónde son típicas otras siete: Graciano, Jaén , Juan García, Listán Negro, Malbec, Manto Negro y Mencía. En los dos artículos anteriores –I y II– de esta serie ya os describimos algunos tipos de estos viñedos con los que se elaboran excelentes vinos.

Graciano, de las variedades de uva tinta del norte

Esta variedad de origen español se cultiva básicamente en las zonas de Rioja y Navarra. Es una de esas variedades de uva tinta tardía y de producción escasa. Sus racimos son medianos y compactos. El graciano es muy preciado por su calidad, con él se elaboran vinos muy tánicos y alcohólicos. Tiene mucho interés a nivel enológico ya que se realizan coupages con otras variedades para vinos de guarda, ya que tiene una excelente evolución.

Jaén

Esta variedad esta muy presente en Extremadura, Castilla la Mancha y Canarias. Es muy productiva y resistente a la sequía. Con ella se elaboran vinos tintos tánicos pero con una calidad tan solo media.

Juan García

Su cultivo se realiza básicamente en la zona de Zamora, Salamanca y Arribes del Duero. Es una variedad resistente y con buena productividad. Sus racimos son grandes y compactos. Con la Juan García se elaboran vinos afrutados poco ácidos y alcohólicos. Son buenos tanto para elaborar vinos jóvenes como para guarda.

Listán Negro

El Listán Negro es una variedad de las Islas Canarias, allí es donde es más extensa y la variedad principal de la D.O Valle de la Orotava. Es muy resistente y adaptada, su productividad no es muy elevada. Sus vinos se caracterizan por ser estructurados, afrutados y minerales. Se pueden elaborar excelentes vinos jóvenes y de crianza en barricas.

Malbec, entre las variedades de uva tinta de Ribera

Aunque su origen es francés, la variedad Malbec tiene mayor presencia es en Argentina y en concreto en la zona de Mendoza. En España se puede encontrar en la D.O Ribera del Duero. Es una de las variedades de uva tinta que se ha adaptado a climas con altos contraste de temperatura día-noche. El Malbec tiene una productividad media. Sus racimos son medianos y algo compactos.

Con él se elaboran vinos afrutados con aromas que recuerdan la ciruela. Es una variedad muy versátil en su elaboración. Se producen vinos rosados, tintos jóvenes y de guarda de una excelente calidad ya que tiene una muy buena evolución en madera.

Manto Negro, entre las variedades de uva tinta isleñas

Variedad originaria de las Islas Baleares y de las denominaciones de Binissalem y Plà de Llevant. Su maduración es tardía y es resistente a la sequía con producciones medias y altas. Sus racimos son medianos y poco compactos. Con el Manto negro se pueden elaborar vinos estructurados, afrutados y con una graduación media. Sus vinos son elegantes y de un paso bueno en boca.

Mencía

Su cultivo está presente en la zona de Noroeste de la Península Ibérica y es la variedad principal de las denominaciones de Bierzo, Ribeira Sacra y Valdeorras. Es una variedad muy adaptada a estas zonas, resistente y con una buena productividad. Sus racimos son medios y algo compactos.

Con la Mencía se elaboran vinos con buena estructura poco alcohólicos y ácidos. Son vinos afrutados, sedosos y algo minerales. Se pueden elaborar vinos jóvenes y de crianza con cuerpo y de excelente calidad.

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