Seguimos con esta segunda entrega de las variedades de uva tinta que tenemos en España junto a sus características, después de las cinco primeras que ya os describimos en la I toma. Descubre otras seis más aquí. Con ellas se obtienen fabulosos vinos tintos por todo el territorio nacional.
Caiño tinto
Variedad de origen gallego que también tiene su versión blanca. Es variedad principal en la D.O Ribeiro y está muy presente en la D.O Rías Baixas y en la zona norte de Portugal. Sus racimos son pequeños y poco compactos. Produce uva con hollejo duro y sus vinos son tánicos y algo astringentes y ácidos pero bien elaborados producen vinos jóvenes muy afrutados y de calidad.
Callet
Variedad de las Islas Baleares y de sus denominaciones de origen Pla de Llevant y Binissalem. Tiene una productividad muy alta y está adaptada a la isla, aunque es sensible al oídio. Sus racimos son medianos y grandes y muy compactos. Con esta variedad se elaboran vinos estructurados algo tánicos y poco alcohólicos, así como persistentes en boca.
Cariñena
También conocido como Mazuelo, su cultivo es muy extenso en La Rioja, Cataluña y en las denominaciones de origen de Calatayud, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta. Entre otras variedades de uva tinta, esta es productiva y resistente a la sequía. Sus racimos son grandes y algo compactos con hollejo fino. Se elaboran vinos con acidez muy equilibrada con un nivel alto alcohólico y con aromas frutales que se pierden en guardas largas. Buena opción para vinos jóvenes y crianzas.
Fogoneu
Otra de las variedades de uva tinta de las Islas Baleares, especialmente en las zonas de Felanitx. Es una variedad resistente a la sequía y a suelos pobres. Sus racimos son medianos y compactos, su acidez es baja así como su nivel alcohólico y su coloración. Se elaboran vinos poco afrutados equilibrados muy aconsejable para vinos jóvenes. En Francia se utiliza la variedad Fogoneu gala para elaborar algunos vinos boujolais.
Garnacha tinta, popular entre variedades de uva tinta
Es una variedad muy productiva y resistente en la Península Ibérica, en especial a la sequía. Está aceptada y cultivada en muchas denominaciones de origen de España hasta el punto de ser la segunda variedad de uva tinta cultivada. Sus racimos son medios y compactos con un hollejo fino. Con la Garnacha se elaboran vinos poco tánicos y buena acidez dando un buen resultado en vinos jóvenes. Es importante indicar que son vinos que evolucionan muy bien en la guarda, aceptando muy bien el aporte de madera.
Garnacha tintorera
También conocida como Alicante, esta variedad se cultiva en la zona del Levante español y en la zona de Ourense y Pontevedra. La Garnacha tintorera de grano pequeño es conocida como Alicante Bouschet. Es la variedad principal en la D.O Almansa. Es de productividad media, sensible a las heladas y maduración precoz. Sus racimos son pequeños y compactos. Una característica es que la pulpa de su uva es tinta. Se elaboran vinos alcohólicos y afrutados con aromas con a frutos del bosque.
