La Fundación Restaurantes Sostenibles organiza, en el marco de Zaragoza como capital iberoamericana de Gastronomía Sostenible, el Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular.
Un encuentro único en Zaragoza, donde se debatirá sobre sostenibilidad, economía circular y el papel de la restauración como ecosistema protector de las relaciones sociales. Desde lo local a lo general, desde lo concreto a lo ideológico. Cuidando al sector en clave de escucha, integración y aplicación. Una gran oportunidad para todos los restauradores de España y en especial de Aragón para conocer las tendencias en sostenibilidad que marcarán las nuevas formas de trabajar en la restauración y que ya impactan a la sociedad y al cliente de la restauración.
5 estrellas Michelin, 1 estrella Michelín Verde y 9 soles Repsol compartiendo conocimiento en Zaragoza sobre gastronomía sostenible
Un panel protagonizado por referentes de la gastronomía a nivel nacional e internacional de nuestro país, así como restauradores que están liderando la sostenibilidad en el territorio aragonés. Se debatirá y conversará sobre diversos temas en las 4 mesas redondas, con 20 profesionales en el escenario y decenas de excelentes profesionales en las butacas. Una oportunidad perfecta para desarrollar sinergias, marcar estrategias y crear y desarrollar un ecosistema de la sostenibilidad en la restauración que marcará sin duda su futuro.
Así, este próximo lunes Zaragoza será la Capital de la Gastronomía Iberoamericana Sostenible con una jornada matutina para compartir y divulgar los diferentes proyectos y prácticas llevadas a cabo por los restauradores. Todo con el objetivo de que sirva de referencia o inspiración para que más restaurantes se sumen a este camino y demostrar que la restauración aragonesa tiene numerosos profesionales conscientes, responsable e involucrados en trabajar por una gastronomía más sostenible.
La Fundación Restaurantes Sostenibles lo ha hecho posible gracias a la colaboración de la Asociación GastroAlianza, LEANpio, la Academia Iberoamericana de Gastronomía y el apoyo del Ayuntamiento de Zaragoza, que han facilitado la organización del simposio de la Fundación Restaurantes Sostenibles. El evento pone a Zaragoza en el mapa para divulgar el conocimiento a toda la restauración Iberoamericana.
¡No os lo podéis perder!
La entrada es GRATUITA, con inscripción PREVIA.
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