Acuerdo para prestigiar el cava

El pleno de la Denominación de Origen Cava ha aprobado hoy de forma unánime un plan trascendental y sin precedentes para seguir fortaleciendo el vino espumoso más exportado del mundo. La etapa final de esta hoja de ruta se concretará en la aprobación de la modificación del pliego de condiciones. Este recogerá la apuesta por la calidad, por una mayor diferenciación de los diferentes tipos de cava y establecerá un sistema de clasificación territorial. Conoce más sobre este acuerdo para prestigiar el cava aquí, en distintas materias concretas.

El presidente de la DO Cava, Javier Pagés, afirma que existe “el consenso y la unidad del sector” para impulsar una serie de medidas que refuerzan la viña, la sostenibilidad y los tiempos de elaboración. Todo ello tras un largo estudio técnico realizado con el apoyo de numerosos expertos reconocidos a nivel nacional e internacional. Es es un importante punto en el acuerdo para prestigiar el cava. 

Máxima calidad pensando en el consumidor

El pleno de la DO en el que se ha cerrado este histórico acuerdo para prestigiar el cava está formado de forma paritaria por representantes de los sectores viticultor y bodeguero. Se trata de un “plan inclusivo” que quiere “integrar la gran diversidad de actores que forman parte de la DO Cava”. Además, es una clara apuesta por la calidad en todo su conjunto, de la viña y de la elaboración. Esa que “pone en valor a toda la cadena de elaboración y revaloriza el Cava en beneficio del consumidor”. Javier Pagés manifiesta su satisfacción por un acuerdo alcanzado por unanimidad que visibiliza la unidad del sector y que supone “un gran logro”. Pese a ello, se recuerda desde el Consejo Regulador que los trabajos continuarán a lo largo de 2020.

Las dos organizaciones patronales del sector han mostrado su satisfacción por el acuerdo histórico sellado hoy. El presidente del Institut del Cava, Damià Deàs, afirma que “la unidad del sector ha hecho posible hacer un nuevo gran paso, que será trascendental”. Entiende Deàs que el acuerdo permite “dar confianza y tranquilidad al sector”. Por su parte, el presidente de PimeCava, Pere Guilera, destaca que el nuevo plan es “una buena decisión estratégica y de futuro”.

Nueva normativa y acuerdo para prestigiar el cava 

El acuerdo alcanzado hoy persigue la revalorización del territorio y el origen. Reforzando así la ya elevada calidad del cava con una nueva normativa complementaria de altísimo nivel de exigencia cualitativa. Está respaldada por la garantía máxima de certificación propia de las denominaciones de origen. Todo ello para afianzar la calidad y, a la vez, clarificar la decisión de compra, facilitando la identificación de la calidad de todos los productos. Se busca, así, ofrecer al consumidor mejores criterios de información y decisión. Además, se ha creado un sistema propio de zonificación y ordenación geográfica consistente y útil para el consumidor.

Desde la DO se “apuesta firmemente” por este acuerdo para prestigiar el cava y la promoción de su consumo, atrayendo a nuevos consumidores.

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