InicioEntradas etiquetadas "DO Cava"

DO Cava Tag

El pasado 24 de julio, y en una sesión de urgencia, se reunía el pleno del Consejo Regulador de la Denominación Origen Calificada Rioja. El tema a tratar era acordar su postura ante la proposición de Ley impulsada por el Partido Nacionalista Vasco en el Congreso de los Diputados. El PNV quiere modificar la Ley 6/2015, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito territorial supraautonómico. Dicha propuesta tiene como objetivo la creación de un Consejo Regulador propio para Rioja Alavesa. ¡Te contamos más a continuación!

El Consejo Regulador del Cava ha aprobado por unanimidad la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la D.O. Cava. Lo ha hecho después de un año 2019 muy convulso en la DO Cava donde algunos cavistas abandonaron esta Denominación de Origen para fundar Corpinnat. A continuación te contamos más sobre este asunto y cómo distinguir un buen cava según unos aspectos que resultan claves. ¡Atento!

El pleno del Consejo Regulador ha aprobado este miércoles, en una sesión telemática, una serie de medidas de gran calado que afectarán a la producción de la DO Cava. Todas ellas con el objetivo de afrontar los excedentes de vino base y uvas que mantienen en tensión al mercado. Las restricciones también quieren dar respuesta a las dificultades adicionales que suponen para este sector los graves efectos originados por la pandemia del coronavirus. Las ventas pronosticadas han caído de golpe. Contra ello, solo queda actuar con decisiones imperantes. Te contamos más a continuación.

El pleno de la Denominación de Origen Cava ha aprobado hoy de forma unánime un plan trascendental y sin precedentes para seguir fortaleciendo el vino espumoso más exportado del mundo. La etapa final de esta hoja de ruta se concretará en la aprobación de la modificación del pliego de condiciones. Este recogerá la apuesta por la calidad, por una mayor diferenciación de los diferentes tipos de cava y establecerá un sistema de clasificación territorial. Conoce más sobre este acuerdo para prestigiar el cava aquí, en distintas materias concretas.

La D.O. Cava y el científico canadiense François Chartier -reconocido internacionalmente como el mayor experto en sabores y armonías- unen fuerzas. Todo ello se realizará para demostrar científicamente que el cava en la cocina es un vino idóneo para acompañar a los sabores del mundo y crear armonías perfectas. El objetivo es llevarlo a cabo no solo con un plato, sino con un menú completo, tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Te contamos más a continuación.

Finalmente y después de que el gobierno haya aprobado un Real Decreto, deja en manos del Consejo Regulador de la DO Cava la facultad de limitar sus plantaciones. Esta era una reivindicación histórica desde la organización vinícola ante la situación excedentaria del sector. Toda esta situación de exceso de producción ha conducido a una caída de los precios que se pagan por las uvas y por el vino base Cava. Desde el CR se ha valorado de forma muy positiva la noticia, según ha indicado su presidente, Javier Pagés. Conoce más sobre esta novedad aquí.

Este cava pionero ha obtenido recientemente el Premio Especial al mejor Ecovino Sin Sulfitos Añadidos 2019 en el certamen Internacional de Vinos Ecológicos. El AA Bruant 2016 de la bodega Alta Alella es fruto de una elaboración en este tipo de vinos que comenzó hace más de 13 años. A partir de ese momento, se abrieron las posibilidades para conseguir botellas encuadradas en esta categoría especial. Pero ha sido en la actual cita del concurso cuando ha sido reconocido dicho cava. Conoce cómo es a continuación.

Para esos amantes de lo natural pero también de la gran frescura de un vino o cava, llegan ya los Naturelovers de Montesquius, de la DO Cava y DO Penedès. Son unas elaboraciones con un formato informal, pero sin perder el frescor y una filosofía basada en la naturalidad de cada botella. El colibrí de su etiqueta que porta un racimo de uvas refleja precisamente todo esto en unos vinos afrutados y con acidez equilibrada. Te los presentamos a continuación para que te decidas a probarlos.

Finalmente no será posible y 9 productores de cava de mucho prestigio abandonaran la Denominación de Origen Cava. El conflicto comenzó cuando hace unos meses, seis de estas nueve cavas se agruparon en una marca llamada Corpinnat. Las cavas que engloban esta marca son: Gramona, Llopart, Torelló, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Can Feixes, Júlia Bernet i Mas Candí.

El objetivo de Corpinnat, que significa Cor (corazón) y Pinnat (montaña rocosa, como era conocido el Penedès) es el de establecer unas reglas de producción. También una zona geográfica donde se pudiera elaborar ese vino.

Corpinnat, producción ecológica de variedades autóctonas y en la misma finca

Todo con el objetivo de hacer un producto de más alta calidad con estándares de producción más exigentes. La negociación se estableció para que se pudieran etiquetar dentro de la D.O Cava. La idea de Corpinnat era el de agrupar los 46 municipios que son el núcleo histórico de la producción del Penedès.

Todo para hacer una producción 100% ecológica con variedades autóctonas. El compromiso y garantías  de la nueva marca es de unas crianzas de mínimo 18 meses. Focalizándose en crianzas de 30 y hasta de 60 meses.

Actualmente la D.O Cava solo exige una crianza mínima de 9 meses. Otro factor importante es que desde los 9 productores de cava Corpinnat las elaboraciones se realizarán dentro de la misma finca.

catas selectas de cava vinos espumosos

Vinos espumosos de esos 9 productores de cava

A priori, parece compatible que exista un distintivo dentro de una D.O para diferenciar y prestigiar una producción determinada. Según informan, el problema en la negociación ha sido la limitación territorial que Corpinnat quería acotar en los citados 46 municipios.

Actualmente la D.O Cava se elabora en zonas de Barcelona, Lleida, Girona, Navarra, La Rioja, Alaba, Zaragoza y Badajoz. También el control de las producciones de Corpinnat ha sido motivo de discrepancia. Los cavas que pertenecen a ella querían que fuera una entidad independiente. En cambio, en el consejo regulador querían hacerlo dentro de la entidad.

Ya en la primavera nos encontraremos en el mercado las primeras botellas con el nuevo distintivo de Corpinnat y sin el de la D.O Cava. De esta forma se empezará hablar, aún más, de vinos espumosos de esos 9 productores de cava y no solo de cava.

Ya en 2014 hubo un grupo de cavas que abandonaron la D.O Cava por un conflicto similar. En ese momento formaron dentro la D.O Penedès la marca Clàssic Penedès. Ahora, los 9 productores de cava se marchan de la otra donde ya estaban años y años.