La actividad cinegética se encuentra en su apogeo con los fríos del invierno. Una consecuencia directa de la regulación propia de la caza. Esta promueve una explotación sostenible de este recurso para garantizar que, año tras año, el campo y la montaña se sigan llenando de reses y aves listas para que los cazadores los conviertan en Carnes de Caza Silvestre. Descubre a continuación cómo puedes añadirlas a tus platos navideños para la comida o cena de fin de año. Porque esta carne para menú es una exquisita forma de diferenciar la mesa.
Apuesta por la carne para menú silvestre
Gracias al levantamiento de las vedas, en los mejores puntos de venta podemos encontrar las piezas procedentes de animales que han sido criados en libertad. Las encontraréis disponibles en mercados, grandes superficies y tiendas especializadas. Una garantía de la autenticidad de unas viandas que representan un pilar esencial de la gastronomía navideña del Viejo Continente. Las salvajes carnes para menú de fin de año son uno de los productos más versátiles que podemos incorporar a nuestra mesa.
Sus múltiples variedades –de especies de caza mayor o menor, de pluma o pelo, etcétera–, y su alimentación natural y silvestre, le proporciona un delicado y diverso sabor. Con ellas podremos elaborar un sinfín de deliciosas recetas. Con las elaboraciones más clásicas, como pueden ser las aves estofadas. También perdices hasta las torcaces, pasando por los faisanes, o los asados al horno, donde habitualmente se elabora la caza mayor.
Todas ellas conviven en la actualidad con presentaciones más innovadoras, fruto de la adaptación de las recetas al gusto de los paladares de hoy. La carne de caza silvestre acepta múltiples preparaciones, desde las más sencillas a las más elaboradas. Aquellos que buscan para los menús más importantes del año productos únicos están de enhorabuena. Estas carnes para menú navideño son un pilar de la gastronomía por su personalidad propia, fruto de su origen salvaje.
Estas carnes llevan a sus recetas toda la fuerza de su origen salvaje, del movimiento continuo de los animales y de su alimentación completamente natural, a base de recursos vegetales, como hierbas silvestres y frutos del bosque.
Valor añadido del origen
Las carnes de Caza Silvestre de origen europeo son la elección perfecta para los que deseen que sus celebraciones de fin de año destaquen por su sostenibilidad y calidad. Además de por la excelencia gastronómica. Esto se debe a que la gama de carnes cinegéticas procede de la actividad puesta en marcha por un sector equilibrado. Este realiza su labor con el máximo respeto al entorno. Esta condición permite que su producto, estas carnes para menú, se genere mediante un sistema de producción que contribuye a la conservación de nuestro patrimonio natural y del tejido rural.
