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Ya supimos de su existencia cuando hace un par de años, en 2018, un robot cocinero Flippy se instaló en el estadio de los Dodger y en el restaurante Caliburguer de Los Ángeles (Estados Unidos). Sin embargo, aquella versión del asistente de cocina automatizado no terminó de carburar frente a plancha y freidora. Se encargaba específicamente de las hamburguesas y las patatas fritas, pero su lentitud a lo mandos de ambas tareas le llevaron a ser despedido. Eso sí, ello no quería decir que aquella prueba fuese la definitiva en su prometedora carrera como chef. Ahora, la empresa dueña de él, Miso Robotics, regresa a la carga con un modelo mejorado. Se estrenará en White Castle.

Con el calor ya muy presente en nuestro día a día y con el aumento de temperaturas también aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Es cierto que no suceden únicamente en verano pero sí que es la época del año con más riesgo de que los productos se pongan en mal estado. Aquí os queremos dar unos consejos de cómo manipular bien los alimentos para evitar ingerir bacterias, hongos u otros patógenos. Ahora que el coronavirus tiene tan preocupada a la humanidad, debes extremar todavía más las precauciones. ¡Presta mucha atención a lo que te recomendamos aquí!

¿Llegará ese día en el que podamos comer alimentos cárnicos no de origen animal sino desde laboratorios? De momento, existen numerosos problemas en la carne cultivada que la mantienen en vilo. Un reciente informe estadounidense de la GAO (Goverment Accountability Office ha expuesto cuáles son esos obstáculos para que su mercado sea una realidad. Diferentes cuestiones quedan puestas en duda, incluidas las relacionadas con la regulación de este tipo de productos, desde que se recogen muestras celulares hasta la venta final a los consumidores. Te las explicamos aquí para que puedas conocer un poco más acerca de esta innovación de la biotecnología.

Desde la Unión Europea y sus organismos van chequeando continuamente el nivel de tóxicos que hay en los alimentos de la zona europea. La entidad encargada para ello es la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés). En su último estudio, esta entidad ha analizado más de 88 mil muestras de casi todos los alimentos que consumimos. Lo primero que indica es que la seguridad alimentaria en el continente es alta pero si profundizamos más en el análisis, vemos que otras conclusiones podemos sacar sobre si ingerimos pesticidas en lo que comemos. ¡Presta atención a los datos!

El brote de listeriosis en la carne mechada de la empresa sevillana Magrudis que escandalizó a nuestro país este pasado verano ha acelerado la búsqueda de alguna solución científica. Pues bien, un grupo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado desarrollar el primer aditivo contra la listeria. Realmente, va dirigido a los envases de contacto con el alimento que contiene en su interior para matar a la bacteria. En esta creación también ha participado la empresa de base tecnológica Encapsulae. Lo que consigue este invento es reducir de manera drástica la población de bacterias, actuando en el plástico conservador. Conoce más aquí.

Los alimentos que podemos encontrar en cualquier supermercado o tienda familiar podrían estar sufriendo últimamente un menor control alimentario en Europa. Esto es lo que ha denunciado la Organización Europea de Consumidores (BEUC), tras publicar un informe reciente que analiza las medidas que se están tomando. Según concluyen, los países destinan menos recursos económicos y humanos a las inspecciones de alimentos, algo que podría repercutir en la seguridad alimentaria. Además, le dan poca importancia al etiquetado e incluso reducen los controles a productos más susceptibles de provocar algún problema de salud. Conoce más aquí.

Nuevo capítulo en la mayor crisis por contaminación de carne que se ha vivido en España. Después del brote de listeriosis que se descubrió este pasado agosto en productos cárnicos mechados de la empresa sevillana Magrudis, ahora también han encontrado listeria en Sabores de Paterna. Esta firma gaditana ha sido cerrada permanentemente tras el anuncio de la Junta de Andalucía este viernes 6 de septiembre. Según informaron, se han hallado evidencias de contaminación de carnes de la compañía en una fábrica.

Cuando más se está hablando este verano de las intoxicaciones alimentarias después del brote de listeriosis con la carne de Madrugis, el consumo de pescado con ciguatera preocupa. Y es que según los expertos que trabajan en el Proyecto EuroCigua y según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en los últimos diez años ha subido hasta un 60 % la incidencia en nuestra salud de dicha toxina. Esa que ingieren los peces grandes al comer un tipo de microalgas que la producen en los trópicos y subtrópicos marinos. Conoce más sobre este problema aquí.

La crisis por el brote de listeriosis que se ha ido extendiendo desde la provincia andaluza hasta todo el territorio nacional sigue su curso con cada vez peores noticias. Sobre todo, en lo que a seguridad alimentaria se refiere, ya que en los últimos días se han descubierto dos hechos reveladores. Así, desde que se decretase la alerta sanitaria el 15 de agosto hasta hoy día, los afectados, análisis, pruebas y retiradas de productos se han sucedido. En este artículo te queremos ofrecer más que una cronología del caso por la carne ‘La Mechá’ de Magrudis.

Una nueva advertencia de seguridad alimentaria está causando preocupación en la sociedad española respecto a los productos cárnicos. Aunque aún no se conoce realmente si la carne de Polonia que ha llegado recientemente a España está o no contaminada, la alerta sí existe.

Resulta que unos 367,58 kilos de carne de vacuno ha sido exportada desde el país del este europeo sin haber pasado el visto bueno sanitario. Algo que, obviamente, ha provocado su retirada de la distribución para curar en salud a la población.

Carne de Polonia “no apta para su consumo”

La información más cercana a nuestro país sobre este asunto la ha emitido la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan). Esta ha confirmado que el pasado martes 29 de enero recibió una noticia desde el Sistema Rápido de Alerta de Alimentos y Piensos (RASFF).

Era un expediente en el que se advertía de que una cantidad de carne de Polonia producida los días 10, 11, 12 y 14 de enero no había superado los procesos de inspección sanitaria. Esos que son obligatorios y reglamentarios durante el periodo post mortem de las vacas.

Así, la empresa polaca ELKOPL no tenía conocimiento alguno de si se habían cumplido o no esos controles. Antes de percatarse de ello, grandes kilos salieron rumbo al despiece en otra planta. Desde allí y tras ese proceso, comenzó la exportación de esa carne de Polonia hacia diversos países europeos. Sin conocerse su salud adecuada o peligrosa.

Entre esos destinos estaba España. Las comunidades que la iban a recibir eran Baleares, País Vasco y Madrid. Por fortuna, las partidas ya han sido retiradas de la distribución a esos destinos, según ha asegurado la ministra de Sanidad. Aunque, eso sí, a la comunidad del norte peninsular sí había llegado ya el lote, pero las autoridades han podido localizarlo y apartarlo a tiempo.

En sus declaraciones del pasado viernes, María Luisa Carcedo también calificó de “preventiva” esta medida tomada. Esto se debe a que el producto cárnico de vacuno no ha pasado los habituales controles veterinarios. Algo que supone un riesgo, aunque esa carne no esté contaminada. “Presumiblemente no es apta para el consumo humano“, señala la notificación de la RASFF. Por tanto, hasta que se ponga una solución, prudencia máxima.