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La búsqueda de la seguridad en materia de alimentación es y ha sido una constante en las grandes organizaciones mundiales. De hecho, el problema de los alimentos contaminados acecha a gran parte del mundo y, sobre todo, a los más desfavorecidos. Por ello, y con motivo de la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos el pasado 7 de junio, la OMS ha sacado a la luz un informe más que preocupante. ¿Sabes la cantidad de enfermedades y males que pueden causar todos estos productos en mal estado? El control de todas las actividades de producción es vital para erradicar todo esto.

Cada vez se tiene más consciencia sobre los ingredientes que conforman los alimentos que comemos. Al final, nuestra dieta es parte fundamental de nuestra salud. En ese sentido y con el fin de continuar descubriendo qué compuestos son beneficiosos o no, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado nueva información sobre el dióxido de titanio -también conocido como E171, que se trata de un colorante alimentario-. Desde la entidad europea se señala que, en calidad de aditivo, no puede continuar considerándose seguro. ¿Por qué? ¡Vamos a descubrirlo!

Durante los últimos tiempos y, en especial, con la llegada de la conocida Operación Bikini muchos consumidores están optando por adquirir productos más sanos. Pero el problema viene cuando no se sabe identificar qué alimento es mejor. Y es que, el tema de los etiquetados engañosos está presente desde hace bastante tiempo. De hecho, son las propias marcas las que llevan a confusión a sus propios clientes. Dándoles una información errónea o exagerada de sus propios productos. Pero, ¿sabes cuál puede ser la solución a este aspecto? Numerosos expertos están trabajando para que tanto empresas como consumidores sepan leer todas las etiquetas.

Existen diversas formas de adaptar nuestra dieta a un estilo más saludable a la vez de aumentar el respeto por el medio ambiente. Pero, ¿sabes por qué comprar alimentos ecológicos más allá de esa actitud con el planeta? El auge de estos productos va más allá incluso de esa lógica. Sus propiedades organolépticas y su sabor hacen que cada vez más consumidores busquen en las estanterías de sus supermercados este tipo de alimentos. ¿Eres uno de ellos? Si tu respuesta aún no es positiva debes conocer cuáles son cada una de las razones para empezar a incluir productos ecológicos en tu lista de la compra.

¿Cuántas veces has abierto o empezado un alimento y lo has dejado en la nevera, preguntándote cuánto tiempo duraría hasta que ya no se pueda comer? Seguro que más de una vez. El problema a la hora de consultar la caducidad de los productos es que no contamos con toda la información necesaria para determinarla. Sí, tenemos la fecha que ofrece el fabricante, pero esta solo atiende a productos cerrados. Entonces, ¿qué ocurre con los alimentos que no vienen con una etiqueta que la indique? ¿y con los que ya hemos abierto? Desde SAIA (Seguridad Alimentaria y del Agua) han hecho un pequeño índice para saber cuánto duran los alimentos en la nevera. ¡Vamos a descubrirlo!

La creciente preocupación por el medio ambiente nos ha llevado a buscar nuevas formas de compra y consumo. En ocasiones, cuando se piensa en el respeto por el entorno que nos rodea solo nos fijamos en acciones inalcanzables para el ciudadano de a pie, pero nada más lejos de lo contrario. Todos podemos colaborar y hacer un mundo mejor. Seguro que has oído hablar alguna vez de la posibilidad de compra a granel, una opción perdida con el tiempo pero que, poco a poco, se está recuperando. Ahora vas a poder conocer cómo acceder a esta fácil manera de adquirir alimentos con las medidas de seguridad adecuadas. ¡Vamos!

El mundo de la leche y su tratamiento sigue siendo, a día de hoy, un tema que no se ha resuelto del todo. Bien es cierto que puedes encontrarlas de todo tipo -e incluso alternativas vegetales-: que si fresca, que si esterilizada; de cabra, ecológica, de avena o de soja… La cuestión con este producto es que de tomarse cruda, podría traer consecuencias de salud, por las bacterias que trae consigo. Es por eso que el mayor avance en la seguridad en lácteos fue la pasteurización… hasta ahora. Desde la empresa Naturo han creado una nueva tecnología que la superaría y que, además, lograría un producto con una vida mucho más larga. ¿Quieres conocer más? ¡Vamos a ello!

Todos acudimos de manera más o menos asidua a restaurantes y lugares donde disfrutar de la comida. Pero para las personas con algún tipo de alergia estas comidas pueden suponer un grave riesgo para la salud. Deben fijarse en la información sobre alérgenos que aparece en la carta de los restaurantes. Para ello, existe una normativa acerca de la obligatoriedad, por parte del establecimiento, de ofrecer los datos de los ingredientes alérgenos de todos los platos. No obstante, no todos los restaurantes y bares españoles cumplen con estas reglas, según un estudio realizado por la consultora en seguridad alimentaria SAIA.

Ya supimos de su existencia cuando hace un par de años, en 2018, un robot cocinero Flippy se instaló en el estadio de los Dodger y en el restaurante Caliburguer de Los Ángeles (Estados Unidos). Sin embargo, aquella versión del asistente de cocina automatizado no terminó de carburar frente a plancha y freidora. Se encargaba específicamente de las hamburguesas y las patatas fritas, pero su lentitud a lo mandos de ambas tareas le llevaron a ser despedido. Eso sí, ello no quería decir que aquella prueba fuese la definitiva en su prometedora carrera como chef. Ahora, la empresa dueña de él, Miso Robotics, regresa a la carga con un modelo mejorado. Se estrenará en White Castle.