Redacción
Las tendencias culinarias que transformarán la alimentación en 2026
Whole Foods Market identifica las tendencias que marcarán la alimentación en 2026: desde la vuelta de las grasas animales hasta la alta cocina en el congelador y la fibra como protagonista.
Blockchain , también en los restaurantes
Un estudio de la Universidad de Missouri revela cómo el blockchain puede aumentar la confianza en los restaurantes mediante transparencia y trazabilidad alimentaria.
La cuadratura del círculo del Ministerio con el Ibérico
El Ministerio de Agricultura propone actualizar la regulación del Ibérico once años después, en plena división entre denominaciones de origen
Tastarròs 2025: València celebra su gran fiesta del arroz
Tastarròs 2025: Dos días de gastronomía, tradición e innovación en el corazón de la ciudad de València
Las plantas silvestres en la gastronomía: redescubrimiento y valor territorial
Descubre cómo plantas silvestres como cerraja, ortiga, malva o diplotaxis revitalizan la gastronomía: sabor, historia y sostenibilidad en cada plato.
Fish: recetas del mar con alma
El libro Fish, de Sylvain Roucayrol y Delaney Inamine, celebra la cocina del mar con 70 recetas inspiradas en seis ciudades costeras de todo el mundo.
Los MDR 2025 reconocen la expansión de Grupo Chalito
Grupo Chalito recibe el Premio a la Mejor Estrategia de Expansión en los Premios MDR 2025, consolidando su liderazgo en la restauración organizada española.
Qué son las grasas trans y dónde se encuentran
Las grasas trans son perjudiciales para la salud. Descubre qué son, dónde se encuentran y cómo reducir su consumo para proteger tu corazón.
Juvé & Camps y Ferran Adrià acercan Wine Sapiens al público...
Juvé & Camps y elBullifoundation presentan en Copenhague y Oslo los volúmenes V y VI de Wine Sapiens, acercando la cultura del vino al mundo.