Redacción
La rica cocina nikkei
El estilo nikkei nació a finales del siglo XIX. Todo ello empezó cuando una ola de inmigrantes japoneses llegó a Perú y se fusionaron ambas gastronomías.
Aumento del consumo de productos saludables
La demanda de productos sin gluten ha crecido en el último año un 16% y el de verduras un 6%. En el caso del aumento de las bebidas saludables supera el 11%.
La moda del picante que transforma la gastronomía
La moda del picante está transformando la gastronomía mundial, desafiando los paladares. Esto lleva la experiencia gastronómica a nuevos niveles de intensidad y emoción.
Descubriendo la mostaza
La mostaza, un condimento ampliamente utilizado en todo el mundo, es conocida por su distintivo sabor picante y su versatilidad en la cocina.
La fama injusta del aceite de colza
El sabor suave y neutro del aceite de colza lo hace ideal para usar en una amplia variedad de recetas, ya que no domina los sabores de otros ingredientes
Anisakis , un problema cada día mayor
Año tras año aumenta el problema del anisakis en el pescado y se plantean riesgos para la salud pública y desafíos para la seguridad alimentaria en todo el mundo.
Llegan los kiwis de Nueva Zelanda
Llega la temporada de cosecha de los kiwis en el hemisferio sur y en especial en Nueva Zelanda. Ahora ya están llegando a Europa
El café y su evolución
El café se consolida como una bebida en auge y que se adapta a las diferentes necesidades del consumidor.
Malos resultados para Beyond Meat
La caída de ventas de Beyond Meat acentúa unos malos resultados que se repiten cada trimestre y acumulan más de 1100 millones de dólares.
En la sobremesa: el slow travel con Javier Moragrega
Descubre el slow travel de la mano de Javier Moragrega, propietario del hotel sostenible la Fábrica de Solfa.