Redacción
La trazabilidad alimentaria gana peso en la distribución: transparencia y confianza
La trazabilidad alimentaria se está convirtiendo en uno de los grandes retos y oportunidades del sector agroalimentario. Cada vez más consumidores quieren saber no...
Greenwashing en la gastronomía: cuando lo “eco” se convierte en negocio
Greenwashing en gastronomía: cómo el uso de lo ecológico oculta problemas reales como los bajos precios en el campo y la falta de relevo generacional.
El gran problema de la hostelería en España: el 75% no...
El 75% de los hosteleros en España tiene dificultades para encontrar personal. Análisis del problema laboral que redefine el futuro del sector horeca.
El boom de las bebidas vegetales en España
Bebidas vegetales en auge: cómo están transformando la gastronomía y el canal horeca en España, tendencias, crecimiento y oportunidades.
Descenso del consumo de vino en España
El consumo de vino en España cae un 4,2% en 2026. Análisis del impacto en el sector, causas del descenso y nuevas tendencias del mercado.
Revolución genómica en la alimentación europea
Nuevas técnicas genómicas en la UE: cómo están transformando la seguridad alimentaria, la producción agrícola y el futuro del sector gastronómico.
Arranca la temporada de la Cereza del Jerte
La DOP Cereza del Jerte inicia una campaña temprana en su 30 aniversario, destacando por calidad, sabor y proyección internacional en gastronomía.
Rioja eleva 2025 a cosecha excelente
La DOCa Rioja califica la añada 2025 como excelente, una cosecha centenaria marcada por complejidad climática, gran calidad y alto potencial de envejecimiento.
Conservar: gastronomía, memoria y territorio
Robert Ruiz reivindica en Conservar las técnicas tradicionales como patrimonio gastronómico y respuesta contemporánea frente a la homogeneización alimentaria
Dirty soda: la bebida viral que seduce a la nueva cultura...
Dirty soda: origen mormón, expansión viral y auge de una bebida que mezcla refresco, siropes y crema y está revolucionando la cultura del consumo.