Redacción
Pernil Cerretà: el jamón catalán con sabor a historia que busca...
El Pernil Cerretà avanza hacia su reconocimiento como IGP europea. Descubre este jamón catalán con historia, identidad propia y un perfil gastronómico único.
GLP-1: el cambio que sacude la alimentación
Los fármacos GLP-1 están transformando el consumo alimentario, reduciendo el apetito y obligando a marcas y restaurantes a adaptarse a nuevos hábitos.
La nueva cerveza probiótica de Ambar
Ambar lanza Triple Zero Probiótica, una cerveza sin alcohol, sin azúcar y con probióticos que une disfrute y bienestar en el sector cervecero.
Navarra On Tour: el vino sale a la calle
Navarra On Tour lleva los vinos de la D.O. Navarra a ciudades clave con catas, eventos y experiencias para acercar su diversidad al consumidor actual.
El cambio silencioso en la gastronomía de las nuevas generaciones
Las nuevas generaciones cocinan menos y optan por delivery y comida preparada, impulsando un cambio profundo en los hábitos alimentarios y en la gastronomía.
El no-show en restauración: un problema persistente que el sector empieza...
El no-show en restauración sigue afectando a la rentabilidad, pero el sector responde con nuevas medidas como huella bancaria, prepago y tecnología predictiva.
Mercado de San Miguel: gastronomía y negocio en el centro de...
El Mercado de San Miguel refuerza su posición como icono gastronómico en Madrid tras una operación de 200 millones y su consolidación como modelo de éxito.
Barcelona Beer Festival 2026: cuando la cerveza artesana conquista la alta...
Barcelona Beer Festival 2026 convierte la cerveza artesana en protagonista gastronómica con maridajes, chefs y más de 500 referencias en Fira Montjuïc.
Juvé & Camps se suma a Corpinnat y deja la D.O....
Juvé & Camps abandona la D.O. Cava y se une a Corpinnat, reforzando el modelo de espumosos premium ligados al territorio del Penedès.
Restauración en España: estabilidad aparente y cambio real en el consumo
La restauración en España mantiene el consumo en 2025, pero con menor gasto real y mayor exigencia del cliente. Claves y tendencias para 2026.