Redacción
L’Aplec del Cargol: cómo Lleida convierte un alimento humilde en una...
L’Aplec del Caragol de Lleida vuelve a batir récords con 14 toneladas de caracoles consumidas y 200.000 visitantes. Analizamos cómo esta fiesta gastronómica se ha convertido en un fenómeno cultural, turístico y económico.
Cuando nadie entra en tu web o App: la inteligencia artificial...
La inteligencia artificial está transformando la forma en que los consumidores descubren restaurantes y compran alimentación. Analizamos cómo la economía de agentes cambiará el SEO, las reseñas y el futuro del sector gastronómico.
Damm acelera su expansión con la compra de la británica Old...
Damm compra la histórica cerveza británica Old Speckled Hen y refuerza su estrategia de internacionalización en el mercado del Reino Unido.
Ambar lanza una cerveza probiótica y abre una nueva vía entre...
Ambar lanza una innovadora cerveza probiótica sin alcohol, sin azúcar y baja en calorías, enfocada en el cuidado de la microbiota intestinal.
Microplásticos en la alimentación: el riesgo invisible que preocupa
La FAO alerta sobre los riesgos de los microplásticos y sustancias químicas presentes en envases alimentarios reciclados y su impacto en la alimentación.
Urban Poke lleva la comida sin gluten a toda su oferta...
Urban Poke se convierte en la primera cadena en España con todos sus pokes aptos para celíacos, reforzando la importancia de la seguridad alimentaria y la lucha contra la contaminación cruzada.
¿Dónde tiene más sentido invertir en producto ecológico? La clave está...
¿En qué alimentos merece más la pena invertir en producto ecológico? Analizamos los datos de pesticidas de la EFSA y explicamos qué frutas y verduras conviene priorizar desde una visión gastronómica y saludable.
Corea del Sur pone de moda el soju
El soju coreano vive un auge internacional impulsado por la moda cultural de Corea del Sur. La recuperación de recetas tradicionales y el boom gastronómico elevan esta bebida histórica.
El caso Lidl: pasta “italiana” con trigo extranjero
La UE confirma la multa de un millón de euros a Lidl Italia por etiquetar pasta con referencias italianas pese a usar trigo extranjero.
La hostelería se despide de las monodosis
La Unión Europea pone fecha al fin de las monodosis en bares y restaurantes. La hostelería afronta un gran cambio hacia modelos más sostenibles y reutilizables.