Bico de Xeado es una empresa gallega cuya función es la elaboración de helados. Los denominan helados de granja, debido a su origen de leche fresca y recién ordeñada. Ordeñada, además, en su propia granja. La marca ofrece una gran variedad de sabores que recogen desde el más típico helado de chocolate hasta el de requesón con higo caramelizado. ¿Quieres saber más sobre estos helados? Te lo contamos todo.
¿Qué es?
Bico de Xeado es una empresa dedicada al sector de los helados. En Castellano, beso de helado. Esta marca vende sus productos como “helados de granja”. ¿Qué es esto? Con este término se refieren a que sus helados están elaborados a base de leche fresca. La empresa se sitúa en A Coruña, Galicia. Exactamente en la granja O Cancelo desde donde se encargan de su elaboración a partir de leche recién ordeñada. Además, sus cualidades organolépticas son incomparables. No se adultera industrialmente, ósea que ¡son totalmente naturales!
Jesús Otero, gerente de la granja O Concelo asegura que la leche es “de primera calidad y, en la medida de lo posible de proximidad”. Asimismo, los ingredientes extras, que dan sabor a los helados, no cuentan con saborizante ni colorantes artificiales. Para ello usan materias primas como frutas, cacao, nata o yogur entre otros muchos. También teniendo en cuenta la cercanía, fomentando así el producto local.
Bico de Xeado se encarga de todo el proceso de elaboración de los helados. Incluso de la distribución de ellos. Teniendo esto en cuenta, es interesante conocer que, aunque su granja y espacio de producción se encuentre en Galicia tiene locales en todo el país. Sobretodo, en Madrid. Desde la firma aseguran que su popularidad se debe a que sus helados se caracterizan por su “cremosidad y sabor intenso”.
Origen
La historia de Bico de Xeado se remonta al 2009. Año en el que la Cooperativa Agraria de A Coruña recupera la producción de leche de la granja gallega situada en Concello de Miño. Esta cooperativa, muy relacionada siempre con el asesoramiento de la producción del sector lácteo, tenía dos objetivos. Uno de ellos era demostrar con hechos sus sugerencias. Mientras gestionaban al completo la granja con mano asalariada y personal en formación. Estos últimos con el fin de que pudiesen incorporarse, posteriormente, al mundo laboral.
En el año 2010 la granja ya estaba trabajando con normalidad. Por aquel entonces comenzaron a vender leche fresca pasteurizada. Para que esta mantuviera todas sus propiedades, era recién ordeñada. Sin embargo, al año siguiente llegaría una gran crisis dentro del sector. Este acontecimiento, en vez de debilitarles, les hizo más fuertes. Crearon el concepto helado de granja. Refiriéndose a ello para hablar de helados naturales, elaborados con leche fresca y recién ordeñados.
Esta novedad tuvo muy buena acogida. Es por eso que en 2015 comenzaron a vender su producto alrededor de toda Galicia en heladerías propias o food trucks. En 2016 comienzan a expandirse fuera del territorio gallego y abren su primera heladería en Madrid, el barrio Chamberí. Actualmente cuentan con más de cinco establecimientos en la capital y se encuentran a punto de estrenar el primer punto de venta de Bico de Xeado en Barcelona.
Sabores
Bico de Xeado ofrece una gran cantidad de sabores: arroz con leche; café de Pota; chocolate; chocolate con naranja; coco; dulce de leche; hierbabuena: licor café de Gomáriz; limón; naranja; nata; natillas; pistacho; plátano; requesón con higo caramelizado; tarta de queso; turrón de jijona; vainilla; yogur; crocanti; y de mango.
Además, también ofrecen una gama de helados sin azúcar. En la carta aparecen resaltados. Un ejemplo de estos sería el helado de avellana sin azúcar. Asimismo, también tienen una línea de sabores estacionales como el de castaña, frambuesa o pimiento de herbón. Estos solo aparecen en la carta en las épocas del año dedicadas al cultivo de sus materias primas.
Comer helado nos pone de buen humor porque contiene triptófano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad, aumentando la producción de serotonina (la hormona de la felicidad). Y si el helado es gallego pues mejor. Bico de xeado nos recuerda que hoy es el #DiadelCeliaco pic.twitter.com/V6m51I5hnr
— Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) May 27, 2019
Nosotros hemos probado estos helados y concordamos con las palabras de la marca. Su cremosidad y sabor te hacen elegirlos por encima de otras marcas. Además, apoyamos los factores que los hacen denominar como “helados de granja”. El hecho de que la misma empresa esté presente en todo su proceso de elaboración da sensación de ser un producto artesanal. Por ello mismo consiguen nuestra confianza. Nosotros tenemos claro que repetiremos. Asimismo, os recomendamos el helado de natillas. Y vosotros… ¿los habéis probado?
