La familia Hijos de Rivera suma ahora a su colección de cervezas de tierra y de mar, una nueva con el otro elemento natural que le faltaba: el aire. Lo incluye por primera vez en la receta para lograr la Bidueira, una malta Pilsen ahumada con madera de abedul. Este árbol le da nombre (en gallego) a dicha cerveza en una edición inspirada en Rauchbier, bebidas de humo de Bamberg. Así, Estrella Galicia saca ya al mercado esta creación donde también ha colaborado la Queixería Prestes. ¡Descubre más sobre ella aquí!
La fórmula de la cerveza Bidueira
Estrella Galicia vuelve a mostrar su afán y capacidad de innovar en sus productos junto a la tradición cervecera que la caracteriza. Con su nueva Bidueira desea continuar su proyecto de recetas «por tierra, mar y aire». Ahora, le ha tocado todo el protagonismo a ese último elemento de la naturaleza, utilizado mediante un método de ahumado muy personal.
Solo así la compañía gallega puede darle su toque exclusivo a esta bebida malta Pilsen que ha sido integrada durante 24 horas. Dentro del ahumador de quesos de San Simón da Costa (de la tradicional Queixería Prestes), el resultado has sido todo un éxito en la Bidueira. Goza de un color cobre a simple vista y una corona de espuma beige mientras desprende un intenso aroma a maltas ahumadas. Finaliza con notas que recuerdan a la madera, el caramelo y el café. En boca, resalta su amargor pero con ese continuado sabor ahumado tras beberla.
Según ha contado a la revista Origen el maestro cervecero de Estrella Galicia, Luis Alvar, «ha sido todo un reto integrar el aire en una de nuestras recetas». «Creo que lo hemos resuelto con una propuesta muy atractiva y sorprendente para el consumidor», piensa. La cerveza Bidueira estará disponible a partir de este 25 de junio en puntos de venta seleccionados y también online. ¿Quieres ser de los primeros que consiga probar su sabor?
