Inicio Actualidad Campeonato Mundial de Quesos 2022: el mejor

Campeonato Mundial de Quesos 2022: el mejor

Organizado desde 1957, el Campeonato Mundial de Quesos se ha celebrado en Wisconsin este año. Con una participación de 2919 quesos de 141 clases distintas y desde 28 países y 33 estados, el queso Rockweed se ha coronado con el oro. ¡Sigue leyendo para conocerlo!

El ganador del campeonato

El queso Rockweed ha resultado ganador en la categoría soft, ripened, flavored del Campeonato Mundial de Quesos organizado por la Asociación de Queseros de Wisconsin. Con una corteza firme envolviendo un cremoso centro, Rockweed se ha alzado con facilidad como el ganador del concurso, siendo denominado el mejor de su clase.

El certamen, organizado cada dos años, permite en su competición distintos tipos de productos lácteos secos, tales como quesos, mantequillas y yogures. Los ganadores se eligen bajo una serie de criterios y categorías. Un jurado experto analiza los distintos candidatos y les puntúan con una nota en cada uno de sus apartados. El queso con la puntuación más alta es el ganador de dicha entrega.

campeonato
Queso de camella/Fuente: Pixabay

Su creadora, Allison Lakin, comenzó a preparar quesos en 2002 como un empleo secundario mientras trabajaba en museos. Allison fundó Lakin’s Gorges Cheese en 2011 y comenzó a negociar junto a otra quesería, comprando leche a un único granjero. Más tarde, en 2017 se trasladó a una granja en Waldoboro, donde comenzó a tomarse más en serio la creación de quesos hasta conseguir el oro en 2022.

Rockweed es un queso de corteza fuerte, relleno de con una suave cinta de algas marinas. Dichas algas imparten un sabor salado suave que combina a la perfección con la cremosidad del cuerpo del queso. Además, su aspecto externo también ha sido altamente galardonado, pues la forma de rueda cuadrada de 225 gramos resulta verdaderamente atractiva a la vista.

¿Qué os ha parecido? Si os habéis quedado con ganas de más, aquí tenéis un artículo con los mejores quesos de 2021. ¿Y vosotros? ¿Cuál es vuestro queso favorito?

Compártelo