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Turismo gastronómico

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La aventura de Ann y el Peter Skoglund comenzó en 2017, cuando se enamoraron de los vinos y el paisaje del Montsant e iniciaron un proceso de compra de hectáreas. Seleccionaron las zonas y terrenos de mayor interés, para empezar a materializar su sueño. Desde entonces han comprado un total 7 terrenos vecinos más, el último en junio del 2019, acumulando hasta la fecha una inversión de 1,2 millones de euros.

En los establos de una comunidad autónoma mucho más conocida por su pulpo, su marisco y otros grandes productos de su gastronomía nace el porco celta de Galicia. Hablamos de una raza autóctona gallega muy característica y de la que se elaboran carnes de alta calidad. Pero el problema que sufre desde hace décadas es que se encuentra en vía de extinción, aunque todavía puede encontrarse en algunos puntos como Fogar do Selmo. Una casa rural con restaurante y granja propia en la que habitan estos animales, mientras sus cuidadores tratan de asegurar la supervivencia de un cerdo reconocible por su gran tamaño, sus largas orejas y alargado cuerpo. A continuación te contamos toda la historia de esta raza, además del uso culinario de sus carnes.

La aplicación y web especializada -asociada a Información Gastronómica– que informa sobre visitas a productores y elaboradores de productos sigue creciendo. Así, nos enorgullece anunciaros que Catatur amplía su turismo gastronómico a 20 países de todo el mundo, con 9.000 elaboradores registrados. A partir de ya mismo, podéis encontrar nuevos artículos o reportajes sobre la gastronomía de cada uno de ellos. Progresivamente los contenidos se irán incrementando, así que os recomendamos que sigáis atentos cada novedad en la página.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

En este país de América Central repleto de volcanes, bosques tropicales y antiguos espacios habitados por los mayas es también popular por la ruta del café de Guatemala. Por diversidad de regiones guatemaltecas se cultiva este gran producto como uno de los mejores del mundo por su conservación y producción. A continuación, te hablamos de todo acerca de este recorrido cafetero.

Los mejores productos agroalimentarios regionales se citan en la Gran Feria Sabor a Málaga 2019, que celebra desde hoy 5 de diciembre hasta el próximo lunes 9 su séptima edición. Con el objetivo de exponer y promocionar los alimentos propios de cada comarca malagueña, más de un centenar de productores acudirán al evento. Este ocupará todo el Paseo del Parque, donde ya están instalados los stands que presentan gran variedad entre frutas, verduras, carnes, embutidos, aceites, vinos, quesos y un largo etcétera. Cabe destacar la presencia de la primera aceituna de mesa con DOP Aloreña, así como los tradicionales dulces navideños. Conoce aquí qué actividades se han organizado para estos días.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Este país de América Central es muy conocido por su ingeniería, playas y amplia biodiversidad, pero también la gastronomía de Panamá puede enamorar tanto a tu vista como a tu paladar. Sus paisajes costeros enlazan los océanos Pacífico y Atlántico, pero en su interior más urbano emergen majestuosos rascacielos. Prueba en la ciudad o en la zona más litoral sus mejores manjares con productos exclusivos de tierras panameñas. A continuación, te presentamos los más populares e importantes platos, así como bebidas, además de los principales lugares que debes visitar en tu viaje al país ‘canalero’.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Este país de América Central es muy conocido por sus playas, sus volcanes y su amplia biodiversidad, pero también la gastronomía de Costa Rica puede cautivar tanto a tu vista como a tu paladar. Entre sus maravillosos paisajes naturales a orillas de la costa del Caribe o el océano Pacífico puedes probar unos exclusivos platos. Esos que contienen algunos de los productos tropicales conseguidos del bosque y tierras costarricenses. A continuación te presentamos los más populares e importantes, además de los principales lugares turísticos que debes visitar en tu viaje al país de los ‘ticos’.

Platos exclusivos de la gastronomía de Costa Rica

  • Casado: este es un plato común de la gastronomía de Costa Rica compuesto por frijoles, arroz con pimientos rojos cortados en cubitos. También tiene cebolla y plátano frito. Además de una ensalada de repollo con zanahoria y tomate. La carne viene con un asado a la parrilla o salteada pero nunca frita, suele acompañarse con papas fritas, verduras adicionales o aguacates. Así, es un manjar muy completo para llenar el estómago.
  • Ceviche: un plato emblemático costarricense. Consiste de pescado crudo fresco marinado con jugos cítricos como limón y hierbas finamente picadas.
  • Gallo Pinto: otro de los mejores platos ‘ticos’, contiene arroz con frijoles mezclados entre sí, huevos fritos o revueltos, carne picada, plátanos fritos y tortillas. Luego vertemos la salsa Lizano con el gallo pinto, hasta que tengamos un tono marrón verdoso dulce con las especias indicadas.
  • Olla de Carne: un guiso sabroso y suculento, rico en nutrientes y hecho a base de grandes trozos de carne, patatas, zanahorias, Chayote, plátanos, yucas y camotes.
gastronomía de Costa Rica

Plato de casado / Foto: turismogastronomico

  • Tamales: son unas empanadas elaboradas con harina de maíz que se hierven con las hojas de plátano, rellenas de una mezcla de arroz con azafrán, carne de cerdo y variedad de frijoles y verduras.
  • Carnitas: son piezas de carne a la parrilla, que una vez hecha se pone en el centro de la tortilla.
  • Pejibaye: finalizamos con un fruto del melocotón de ramos, que es grueso, muy fibroso y se prepara hirviendo dicho manjar de la gastronomía de Costa Rica en agua con verduras, carne y sal.

Productos y bebidas ‘ticas’

  • Café: este país centroamericano también posee uno de los mejores cafés a nivel mundial, se bebe caliente varias veces al día incluso cuando hace calor.
  • Chan: esta es una bebida ligeramente dulce y viscosa a partir de la adición de agua a unas cucharadas de semillas de Chan. Es una semilla pequeña y tiene aroma a lavanda, ayuda a combatir la fiebre, la presión arterial y sistema digestivo.
  • Refrescos: los jugos exprimidos de frutas tropicales son típicos de la gastronomía de Costa Rica, mezclados con agua o leche, además de azúcar añadido y según el gusto del consumidor. Carambola, guanábana y mora, entre otros, son algunos sabores destacados.

Guanábana costarricense / Foto: mercadolibre.com.mx

Los mejores lugares turísticos de Costa Rica

  • San José: ubicada entre los valles y bosques, esta región capital es una de las hermosas e imponentes de la zona centroamericana y es uno de los destinos turísticos costarricense más visitados.
  • Montezuma: situada al aire libre, cuenta con muchos paisajes naturales. Aunque no están accesible puesto que se requieren trayectos largos desde la capital para acceder a dicha localidad.
  • Tamarindo: el surf impulso el turismo, pues antes era un poblado pesquero. Posee espectaculares playas (Avellana y Ventanas), con diferentes centros de esparcimiento. Es uno de los lugares que todo turista debería visitar. Disfruta de la gastronomía de Costa Rica aquí.
  • Jacó: es uno de los destinos más hermosos del país centroamericano, ubicado en la península de Nicoya y cuenta con grandes parques naturales. La Reserva Biológica de Caraca por citar una de las más importantes.
  • Playa Santa Teresa: uno de los sitios de mayor interés, sobre todo en los turistas cuya principal afición es el surf, también se puede practicar otros deportes en estas exóticas playas. Aquí abajo os dejamos un vídeo de cómo es y lo que te ofrece.
  • Río Celeste: esta es una pendiente que se encuentra ubicada en las faldas del volcán Tenorio, cuyos principales atractivos son las aguas termales y las cascadas. Así que si deseas encontrar el descanso más apacible en el país ‘tico’, este destino es perfecto para ello. ¡No todo va a ser comer la deliciosa gastronomía de Costa Rica!

 

La bodega Cuscó Berga nos presenta Moncàlcic Ancestral, un vino espumoso con método ancestral, un tipo de elaboración con mucho pasado. Está conseguido a partir de uva variedad xarel-lo 100% de viñedos propios y ecológicos. No tiene adición de sulfitos, así como de ningún otro producto. Su fermentación se ha realizado con levaduras autóctonas y tan solo con una mínima intervención por parte del elaborador. Descubre aquí más sobre esta botella, además del modo de lograrla.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

En este artículo continuamos con nuestro repaso de turismo gastronómico por los países latinos y es el turno para los platos típicos de Bolivia. Uno de los países sudamericanos poco conocidos, pero con mucha riqueza cultural y gastronómica. Identificamos los siguientes manjares citados y descritos para que puedas conocerlos e incluso animarte a prepararlos en casa. Hay para todos los gustos y colores. A diferencia de algunos países vecinos como Brasil y Perú, está nación tiene pocos campeones culinarios. Sin embargo, eso cambió a partir de 2013.

La Familia Torres llegó en 1979 al Valle de Curicó y contribuyó a dinamizar la viticultura chilena. Aportó importantes innovaciones enológicas para esa época y se rescataron variedades olvidadas. También se desarrollaron la agricultura ecológica y proyectos orientados al comercio justo. De esta forma, Miguel Torres Chile cumple hoy 40 años desde su fundación y se ha consolidado como una de las bodegas de referencia del país andino. Ha sido distinguida como ‘Viña del año 2018’ por la Asociación Vinos de Chile. Conoce más sobre esta fundación aquí.

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