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Nos llegan desde la DOCa Rioja algunas noticias que creemos interesantes y que debes conocer. En primer lugar, su nueva estrategia para crecer en los mercados internacionales basada en revalorizar la marca, ahora que está tomando más protagonismo la venta de vino a otros países. Y, en segundo lugar, existe una preocupación en referencia a la tramitación del reconocimiento de una nueva Denominación de Origen Protegida llamada “Arabako Mahastiak – Viñedos de Álava”. Aquí te damos más detalles sobre este asunto.

El mundo de la alimentación vegana está derivando en un sinfín de posibilidades para hacerla lo más completa posible. Bien es cierto que, cuando se adopta esa forma de vida, se está renunciando a ciertos productos que algunos acaban echando de menos de vez en cuando. El empresario Darko Mandich lo admite en el caso de la miel. En una dieta vegana no se ingiere nada que sea de origen animal, lo que incluye este dulce alimento. Debido a ese deseo de consumirla pero la necesidad de hacerlo sin explotación animal, se están poniendo en marcha startups para elaborar alimentos veganos de laboratorio. Porque ¿y si se pudiera elaborar miel… sin abejas?

No es una novedad del todo para muchos clientes habituales de la cadena valenciana porque la salsa Tahini de Mercadona ya lleva en los estantes de variedad de supermercados un tiempo. Concretamente, desde septiembre del 2020. Sin embargo, hasta ahora no había llegado a todas las ciudades y pueblos, donde está generando sorpresa entre los consumidores que desconocen este producto. Es una auténtica rareza en esta categoría, por lo que a gran mayoría de gente le entra la curiosidad de saber, ya no qué contiene, sino cómo utilizarla en la cocina o consumirla. A continuación te contamos más sobre este puré asombroso y unos trucos para tomarlo.

Cada vez hay más personas que se suman al movimiento del veganismo y del vegetarianismo. Esto se debe a que, en los últimos años, se ha puesto mucho más el foco en este tipo de alimentación y ha conseguido un reconocimiento que antes se veía relegado a un segundo plano por estereotipos como que la comida vegana o vegetariana es aburrida o carece de sabor. Sin embargo, ha sido gracias a la apuesta de alternativas a los productos de origen animal que es lo que es hoy en día: una forma de vida que empieza por una alimentación considerada saludable. Sin embargo, igual que favorece en algunos aspectos, también se ha investigado que la dieta vegana para los huesos puede no ser la más adecuada. ¿Por qué? Vamos a descubrirlo.

La elaboración del queso es un proceso delicado, metódico y calculado. Con los años se ha ido afinando la técnica, pero básicamente consiste en dejar madurar la cuajada de la leche -una vez se ha llevado a cabo el paso de quitar el suero- y, a partir de ahí, cada maestrillo tiene su librillo, como quien dice. Bien es cierto que te puedes encontrar quesos de prácticamente todos los tamaños y formas, desde cuadrados o redondos a otros más curiosos, como el queso de tetilla. Sin embargo, el mundo quesero parece no dejar de evolucionar. La prueba es que el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la compañía quesera Montbrú han emprendido un proyecto en el que elaborarán queso con forma de embutido. ¿Quieres saber cómo es esto posible? 

¿Sabes eso de que uno no deja nunca de superarse a sí mismo? Pues Jordi Roca es el claro ejemplo de ello. Y es que lo del pastelero catalán es de otro mundo; diseña -porque lo que él crea es diseño al estilo puro- postres en El Celler de Can Roca, sorprende a los ciudadanos de a pie con sus helados en Rocambolesc e innova en el arte de la chocolatería en Casa Cacao. Pero inquieto, curioso y con ganas de seguir superándose como es, no deja las cosas ahí. Con motivo del Domingo de Pascua, el chef ha elaborado una escultura que no dejará a nadie indiferente. La creación de Jordi Roca es, nada más y nada menos, que una Mona Lisa de chocolate.

Seguro que alguna vez te has comido una rica barrita entre horas. Este alimento es de los más populares en la sociedad, ya que las son uno de los formatos más eficientes y cómodos para comer algo a media mañana o como merienda, además de los nutrientes, vitaminas y minerales que nos aporta. Juan Sánchez, el creador de las barritas Basico Foods, siendo consciente de esto, ha aprovechado para sacar su propia marca, pero con unas características muy especiales que hacen de ellas una opción de lo más saludable para todos. ¿Quieres saber cómo son?

El respeto por el medio ambiente se ha convertido en un punto fundamental de nuestras vidas. Cada vez estamos más preocupados por mejorar nuestro entorno y hacer un mundo mejor. Y, esto no es menos en el mundo gastronómico. Al ya más que conocido sistema Nutriscore se le unen otros muchos que pretenden mejorar su función. Por eso, muchos países de la Unión Europea estén adoptando el etiquetado Eco Score en muchos de sus productos. Seguro que te interesa conocer cuál es el impacto ambiental de todo lo que te llevas a la boca, ¿verdad?

Si por algo se conoce a Mercadona es por su capacidad de innovación. Sin dejar de lado su talento para la adaptación a las condiciones del mercado. Sus productos ganan popularidad en un corto período de tiempo y logran éxito entre sus clientes habituales. Otra prueba de ello es la crunchy chicken de Mercadona. Se trata de una hamburguesa que se ajusta a todo tipo de paladares con una propuesta diferente. Además, su sabor y textura la están convirtiendo en un alimento muy famoso entre jóvenes y adultos, que ya conocen esta burger gracias a grandes franquicias populares que la sirven en sus restaurantes. ¿Por qué tiene éxito?

Aunque siempre ha estado presente, es en los últimos años cuando la cerveza artesana ha ido adquiriendo una popularidad sin precedentes. Cada vez más maestros cerveceros apuestan por este segmento, el cual ya ocupa un importante hueco en el mercado español. Es por eso que, habiendo ya una gran variedad de artesanas a la venta, la clave está en dar con un sabor o toque diferenciador. En ese aspecto, la microcervecera madrileña de Cerveza La Cibeles ha presentado su nueva creación: Oyster Stout, en honor al día de San Patricio. ¿Quieres descubrir este novedoso producto y otros tantos de la marca? ¡Vamos a ello!