Compartir abrirá sus puertas en Barcelona sobre finales de abril y principios de mayo. La propuesta creativa de Compartir Cadaqués, un pequeño municipio de la Costa Brava dará el salto a la capital cosmopolita. Sin embargo, los socios del proyecto, Eduard Xatruch, Oriol Castro, Mateu Castañas yNil Dulcet, no tienen la intención de que sea un clon, sino que únicamente mantengan el mismo concepto y filosofía.
Una diferencia entre ambos, por ejemplo, será el precio. Los chefs no quieren que este sea una barrera para la clase media. Al contrario, quieren que también pueda acudir a su nuevo restaurante ¿Quieres conocer todos los detalles y la historia que se esconde detrás de Compartir Barcelona? ¡Sigue leyendo!
Una gran experiencia profesional
Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Castañas se conocieron hace más de veinte años en El Bulli, un restaurante reconocido internacionalmente por la labor gastronómica del chef español Ferran Adriá. Este exitoso establecimiento, ubicado en Roses (Costa Brava) estuvo abierto casi medio siglo hasta el año 2011. Los tres empresarios comenzaron allí el largo recorrido profesional que les esperaba. Se convirtieron en jefes de cocina y trabajaron juntos hasta el último comensal de El Bulli.
El siguiente paso de Adriá fue embarcarse en un ambicioso proyecto, elBullifoundation, donde el trío de amigos también fueron una pieza clave en proyectos como Bullipedia. Sin embargo, en el año 2012 decidieron abrir su propio restaurante: Compartir Cadaqués. Tras el ensayo en esta turística localidad costera se atrevieron a inaugurar Disfrutar Barcelona en diciembre de 2014. Cabe apuntar que, en un principio, este restaurante iba a ser Compartir, pero al final optaron por hacer algo diferente.
El nombre inicial para aquel proyecto era Compartir Barcelona, pero luego cambiamos y nos dimos cuenta de que queríamos hacer algo diferente; nos fuimos complicando y acabó siendo Disfrutar, que con el tiempo se convirtió en un proyecto de gastronomía de vanguardia. Eduard Xatruch
Finalmente, funcionó tan bien que lograron dos estrellas michelín. Y no sólo eso, sino que consiguieron una gran reputación mundial en el mundo de la gastronomía. Disfrutar Barcelona se convirtió en el quinto mejor restaurante del mundo en la lista «The World’s 50 Best Restaurants». Algunos podrían imaginárselo, ya que cuando entró en el listado por primera vez ocupó el puesto 18 y, después, escaló peldaños muy rápidamente.
¿Cómo nace Compartir Barcelona?
La larga trayectoria profesional y la dilatada experiencia de estos tres chefs han aplanado el camino que, en pocos meses, recorrerán con Compartir Barcelona. Pero, esta vez, no serán tres, sino cuatro mosqueteros. Nil Dulcet será el nuevo socio. Este joven cocinero ya ha trabajado con ellos en El Bulli, en Compartir Cadaqués y en Disfrutar Barcelona. En este último Nil es una pieza clave en la actualidad. Así, junto a él y un equipo de 32 personas emprendieron esta aventura.
Podríamos decir que es nuestro primer ‘discípulo’; por fidelidad, esfuerzo y nobleza, merece formar parte de este proyecto. Le apetecía tener un restaurante y lo tendrá con nosotros en Compartir Barcelona, donde Nil será el director. Eduard Xatruch
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El concepto de Compartir es, tal y como su nombre indica, compartir y disfrutar de gastronomía creativa en compañía. El cliente puede elegir entre una variedad de platos que bien pueden colocar en el centro de la mesa para compartir o bien degustarlos individualmente. El estilo de los platos será el mismo en ambos restaurantes, pero la carta será diferente. Compartir Barcelona estará ubicado a tan solo 8-10 minutos andando de Disfrutar Barcelona, Los chefs valoran mucho la cercanía.
Además, explican que quieren aprovechar el tirón gastronómico de la ciudad cosmopolita. Son muchos los restaurantes que han abierto recientemente en Barcelona. Creen que es el momento adecuado tras haberlo dejarlo apartado momentáneamente durante la pandemia. A diferencia de Disfrutar, donde el menú degustación tiene un precio de 210 euros por comensar. En cambio, en Compartir Barcelona se podrá comer bien a partir de los 45 euros. Una vez abra sus puertas, si tienes la oportunidad te recomendamos acercarte a probar cualquiera de sus creativos platos.
