En busca del mejor sabor, el aroma, la textura y el color que recuerde los sabores auténticos de antaño. Este es el objetivo de la Feria del Tomate Antiguo de Santa Cruz de Bezana en Cantabria. Este fin de semana se ha realizado y ya hay un ganador para este año. Te contamos cual es y que lo hace tan auténtico.
De tamaño mediano, algo dulce y con pocas pepitas
La variedad de tomate ganadora del certamen es originaria del País Vasco y su nombre es Aretxabaleta , como el nombre de la población guipuzcoana donde mayoritariamente se cultiva. También se conoce con el nombre de morado. Esta variedad siempre ha sido distinguida por su alta calidad en otros concursos similares. Se distingue por ser un tomate compacto, con menos semillas de lo normal y de un color rosado, su piel es fina y ello hace que sea muy fino y sabroso al paladar. Su máximo sabor lo consigue solo en su óptima maduración.
Esta variedad es autóctona del País Vasco, es una variedad resistente y esta siendo recuperada desde hace algunos años. Aunque su producción no es muy elevada la calidad compensa la menor producción.
Mejor tomate foráneo y mejor tomate de Cantabria
En la la Feria del Tomate Antiguo de Santa Cruz de Bezana también se ha distinguido al Mejor Tomate Foráneo que este año ha ganado al tomate amarillo de Rusia. El Mejor Tomate de Cantabria ha vuelto a recaer para el tomate de Abanillas que fue el ganó en la anterior edición. Por último se entregó el Premio Especial Costa Quebrada , un premio de nueva creación para todos los productores profesionales y que ganó el tomate rosa de Izanoa. El productor es Víctor López un joven agricultor de La Rioja.
El jurado de este certamen estaba compuesto por chefs, agricultores y periodistas gastronómicos y presidido por la chef Pepa Muñoz, una apasionada de los tomates. Una feria que ha tenido mucho éxito lo que demuestra el interés creciente del público por buscar el sabor genuino y auténtico de los productos.
