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Culinary Zinema, la pasión por el cine y la gastronomía

¿Conoces Culinary Cinema? Todos los apasionados de la gastronomía y el cine tienen una cita del 17 al 25 de septiembre en el 69º Festival Internacional de cine de San Sebastián. En la sección dedicada al cine gastronómico, Culinary Zinema, este año se presentan cinco largometrajes. Cuatro de ellos son estrenos mundiales y uno se estrena en España. Desde Información Gastronómica os queremos ofrecer un aperitivo de esta cartelera.

Cartelera del Culinary Zinema 2021:

 

The Pursuit of Perfection

Un documental dirigido por el director japonés Toshimichi Saito y rodado en Japón. La película se centra en cuatro importantes chefs japoneses en busca de la perfección y la excelencia. También se pueden ver en esta los diferentes caminos que explora cada uno de estos chefs en busca de esta excelencia.

The Pursuit of Perfection. Foto: Culinay Zinema
The Pursuit of Perfection. Foto: Culinay Zinema

Un documental que va más allá de la gastronomía y que busca en la personalidad y las experiencias de cada uno su creatividad y perfección personal. El documental utiliza expertos gastrónomos para ayudar a entender el camino creativo de cada uno de estos chefs. Además, todo ello  ambientado en Tokio, una de las ciudades gastronómicamente más ricas del mundo.

 

Michelin Stars II: Nordic by Nature

Nordic by Nature nos traslada a las Islas Feroe. Un lugar remoto donde nos descubre su cultura, su paisaje sus tradiciones y su historia. Todo ello lo hace descubriendo KOKS, un restaurante remoto que ha conseguido ser referente mundial.

Michelin Stars II: Nordic by Nature.Foto: Culinay Zinema
Michelin Stars II: Nordic by Nature.Foto: Culinay Zinema

Un restaurante de alta cocina que los amantes de la gastronomía deseaban visitar y se desplazaban para conocerlo. El documental nos descubre al joven chef Rasmus Dinesen, que aprovecha la gastronomía para dar a conocer  todos los productos de esta tierra de clima subpolar, ventoso, húmedo, nuboso y frío. Un lugar con temperaturas medias cercanas a la congelación a lo largo del año, luz perpetua en verano y una agobiante oscuridad durante todo el invierno.

 

Délicieux

Una película del director francés Éric Besnard que llega al Festival Internacional de cine de San Sebastián después de estrenarse en Francia.

Délicieux. Foto: Culinay Zinema
Délicieux. Foto: Culinay Zinema

La película se ambienta en la Francia del siglo XVIII, al principio de lo que sería la Revolución Francesa. En estos momentos el prestigio y la diferenciación de cada casa noble dependía de la calidad de su cocina. La película recoge la historia del despido de un talentoso chef Manceron por el Duque de Chamfort. Este se retira al campo, Louise le hace devolver la pasión por la cocina y le ayuda a abrir el primer restaurante de Francia.

Reinventing Mirazur

Una película documental de los directores Franck Ribière y Vérane Frediani que relatan la historia del restaurante Mirazur durante el confinamiento.

Reinventing Mirazur
Reinventing Mirazur.Foto: Culinay Zinema

Justo antes de la pandemia del Covid el restaurante Mirazur del chef argentino Mauro Colagreco recibe su tercera estrella Michelin. En pleno confinamiento y en la costa mediterránea francesa, donde esta situado Mirazur, el chef y su equipo toman toda esta tragedia como un reto. Trabajan de forma incansable para reimaginar el menú siguiendo los principios biodinámicos. De todo este esfuerzo y pasión  surge el llamado Menú Luna.

 

Las Huellas de elBulli

Los directores Íñigo Ruiz Aquerreta y José Larraza repasan en Las Huellas de elBulli la historia de Ferrán Adrià como alma mater del que fue el mejor restaurante del mundo.

«La huellas de elBulli» es un documental que además de repasar la trayectoria de Ferran Adrià intenta dar a conocer su pasión por la creación. También su espíritu en busca de esta creación basándose en la reformulación y la cuestión de todo en un afán por la innovación.

Las Huellas de elBulli
Las Huellas de elBulli.Foto: Culinary Zinema

En el documental participan los chefs más importantes del momento, algunos de los cuales trabajaron en elBulli. Todos ellos trasladan la pasión por explorar lo desconocido del famoso chef y donde se aprecia la maestría de un líder en formar el mejor equipo. Se destaca su lado más personal de la mano de su mujer y su hermano.

Así pues, se aprovecha el documental por dar a conocer y explicar el nuevo proyecto de Ferran Adrià, en elBulliFoundation, un espacio para el estudio de la creación y la innovación que utiliza la gastronomía como eje de este estudio.

El documental rinde homenaje a todos los que formaron parte del Bulli y a todo lo que crearon para la gastronomía. Las Huellas de elBulli es un documental producido por Movistar que se estrenará en esta plataforma el próximo 7 de octubre.

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