Escribe: Álvaro Hernando. Sommelier Internacional
D.O. JUMILLA (Murcia)
Esta D.O. se establece en 1966. La denominación de origen Jumilla está situada en el sureste de España y la comarca del Altiplano murciano. Esta localidad festeja cada año en agosto su Fiesta de la Vendimia.
Hectáreas de viñedo: 25000 aproximadamente
Variedades de uva
-Blancas: Airen, Malvasía, Chardonnay, Macabeo, Sauvignon Blanc, Verdejo, Pedro Ximénez, Moscatel de grano menudo.
-Tintas: Monastrell (principal), Cencibel (tempranillo), Garnacha tintorera, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot.
Generalidades de los vinos de D.O. Jumilla
Es una zona de Murcia agreste, donde las viñas se extienden en una altiplanicie rodeada de montañas, se encuentra esta localidad vinícola.
Los suelos de la denominación son pardos, pardo calizos y calizos, en general poseen una gran capacidad hídrica y mediana permeabilidad. Los viñedos se encuentran situados hasta 700 metros.
El clima de la región de Murcia es de tipo continental influido por la cercanía del Mediterráneo, al este, y la meseta de La Mancha por el oeste. Es un clima soleado y árido, con unas 3.000 horas de sol al año y escasas lluvias.
Hablar de la denominación de origen Jumilla es hablar de la variedad Monastrell. Siendo esta la variedad de uva que mejor se ha adaptado a lo largo de los tiempos a las condiciones climáticas. También del suelo de esta denominación, que imprime el carácter a sus vinos. Esta variedad representa más del 80% de los viñedos de la denominación.
Monastrell es una cepa de origen español, se encuentra extendida por todo el litoral mediterráneo. Siendo en España la tercera variedad más plantada.
Sus vinos son sabrosos, carnosos y de gran complejidad aromática. Sin olvidar los vinos dulces, naturales y de licor. Se trata de vinos brillantes y densos, de gran intensidad de color, con olores a frutos maduros (pasas, higos, ….). Con buenas sensaciones táctiles y muy persistentes en boca. Son vinos tradicionales de la zona y de innegable calidad.
D.O. BULLAS
La Denominación de Origen Bullas se constituye en el año 1994, contando hoy en día con un total de 14 bodegas inscritas. Estas comercializan sus vinos bajo la marca de calidad D.O. Bullas.
Hectáreas de viñedo: 2300 aproximadamente.
Variedades de uva
Las variedades de uva que mejor se adaptan al clima y al tipo de suelo de los territorios de Murcia que abarca la D.O. Bullas son 14:
-Blancas: Airén, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo.
-Tintas: Moscatel (preferente), Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Tempranillo, Merlot y Petit Verdot.
Generalidades de los vinos de la D.O. Bullas
Se ubica entre el Mediterráneo y la sierras del interior de Andalucía, en la comarca del noroeste de Murcia. El área de la denominación posee veranos muy calurosos a pesar de que el clima es generalmente más frío que otras zonas murcianas, con repentinos vientos helados procedentes de la sierra.
Los suelos sobre las laderas son marrones y tan duros que necesitan ser abiertos mecánicamente antes de plantar las vides. Están constituidos por tierras pardo-calizas y de costra caliza, de bajo contenido en materia orgánica, buen drenaje y elevado nivel de caliza, así como de suelos aluviales.
Los vinos amparados por la Denominación de Origen Bullas y sus tipologías dependiendo del tipo de graduación alcohólica adquirida son:
Tintos: con una graduación mínima de 12% (vol) deben contener un mínimo del 60 % de Monastrell. El resto de cualquiera de las otras variedades acogidas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Petit.
Rosados: con una graduación mínima de 11% (vol) deben contener como mínimo el 60% de Monastrell. El resto de cualquiera de las otras variedades tintas acogidas.
Blancos: con una graduación mínima de 11% (vol) elaborados con Macabeo, Airén, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Chardonnay o Sauvignon Blanc.
D.O. YECLA
Está formada únicamente por las tierras del municipio de Yecla, situada también en el Altiplano murciano. Desde mayo de 1975 es denominación de origen.
Variedades tintas
Monastrell (principal), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha tintorera, Garnacha tinta y Petit Verdot.
Variedades blancas
Macabeo, Airén, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merseguera, Moscatel de grano menudo y Malvasía.
Si algo identifica a esta D.O. Yecla es su variedad Monastrell, constituyéndose prácticamente como un monocultivo.
De esta forma son vinos con color intenso, muy expresivos y afrutados en nariz. Con taninos vivos en boca y con gran estructura, tienen alto poder oxidativo. Se obtienen vinos de notable graduación. La Monastrell sola desarrolla su potencial varietal a partir de 13 grados.
Es una variedad de origen español que le gusta mucho el sol (y en Murcia hace mucho), prefiere suelos ligeros, profundos, bien drenados y con presencia de caliza.
Generalidades de D.O. Yecla:
Yecla es una zona de transición entre la Meseta y el Mediterráneo. Los suelos son de tipo calizo, con un subsuelo con presencia de carbonatos. Luego, la superficie arenosa contiene formaciones de arcilla. Además son pobres en materia orgánica pero bastante sanos y con adecuada permeabilidad.
Por otro lado el clima es mediterráneo continentalizado, con inviernos largos y veranos calurosos. La D.O. Yecla autoriza una amplia gama de variedad de estilos de vino, aunque principalmente son tintos como base Monastrell. Sola o acompañada con otras variedades autorizadas, también se trabajan varietales específicos de Syrah, Merlot, Petit Verdot.
Los vinos de esta localidad de Murcia se caracterizan por su diversidad donde predomina el equilibrio, una alta intensidad aromática y una gran concentración frutal. Se elaboran tintos, blancos y rosados. Además de sus singulares licores.
Vinos de Licor
Están producidos con uva Monastrell, muy especiales. Están elaborados con añadidos vínicos en su fermentación. Esto hace que queden a medio camino en su transformación de azúcar y alcohol. Por ello poseen una gran carga aromática a pasas, dátiles y confitura de frutas rojas.
De capa muy alta y de color rojo granate con toques violetas, en boca son muy untuosos, sabrosos y un final muy prolongado.
