En este artículo tratamos la curiosa marca de cerveza artesana Destraperlo. ¿Qué diferencia a este producto de Jerez de la Frontera del resto de cervezas? ¿Por qué decimos que es una cerveza social? ¡Vamos a comprobarlo!
Sabor gaditano cooperativo
Destraperlo nació en el municipio gaditano de Jerez de la Frontera. Al igual que otras marcas de cerveza artesana cuenta con un catálogo amplio. Así pues, tenemos la IPA, la «Colorá», la de trigo, la negra y la rubia. También ofrece la Matajare, que es American Pale Ale.
Las fabrica desde hace siete años. Sin embargo, lo que diferencia a la empresa es su enfoque local y cooperativista. De esta manera, se centra en que los productos empleados sean de proximidad. Esto se extiende sobre todo a las cajas de las botellas, siempre que es posible.
Además, tienen contratada a la línea de telefonía ética Somos Conexión. Esta aboga por un modelo cooperativo en el que los socios toman las decisiones el negocio y no gastan los dividendos en especulación. De la misma manera, Destraperlo ha obtenido financiación gracias a la cooperativa de crédito Coop 57. Esta posee un marcado fin social.
Economía social
La entidad bancaria, con principios asamblearios, anhela financiar proyectos que transformen la economía empoderando a los miembros de cooperativas. Su objetivo es un cambio social en el que la riqueza se crea y se distribuye de la forma más ecuánime en los municipios. Al fin y al cabo, comparte el mismo fin que la cerveza sobre la que trata este artículo.
La responsable de su puesto en el Salón Gourmets de Madrid también nos comentó que la sostenibilidad juega un papel primordial. Por ello es que se abastecen solamente de energías renovables. Además, algunas de las materias primas provienen de la cooperativa La Reverde. Es el caso de algunas hierbas o especias. Esta cooperativa procede también de Jerez de la Frontera y está dedicada a la producción y consumo de productos ecológicos, locales y artesanales.
Marianna Zungri es comercial y relaciones públicas de la empresa. Define el modelo de una cooperativa sin ánimo de lucro de la siguiente manera. «Nuestra cooperativa se fundó con el objetivo de crear unos puestos de trabajo digno y difundir la cultura de la cerveza artesanal, asi que todos nuestros ingresos se dedican a cubrir los gastos generados por la actividad de la empresa, a inversiones para la mejora constante de las instalaciones y a eventos, catas y talleres finalizados a educar los paladares en un mundo tan fascinante pero todavía bastante desconocido al gran público.
Destraperlo: muy artesana
Además, Destraperlo aprovecha los mercadillos como motor económico de los artesanos. Todo dentro de la lógica de que la riqueza creada se reinserta en la localidad de origen. De esta manera se crean puestos de trabajo en ella y mejora la calidad de vida de los habitantes.
Por si fuera poco, nos consta que esta cerveza está buenísima. Por suerte, no tienen ningún reparo en demostrarlo al público mediante catas. En su propia web puedes consultar fechas si te interesa participar. Además organizan cursos de cerveza artesana para enseñar todas las posibilidades que ofrece esta interesante bebida.
Para acabar, enfatizamos en que pertenece a la Asociación Española de Cerveceros Independientes (AECI). De esta manera crea sinergias que le facilitan el crecimiento. Si de verdad de ha parecido interesante su proyecto te animamos a probar sus cervezas. No te arrepentirás, ya que su sabor es excepcional.
